2026年7月22日(三)~24日(五),「飯店・餐廳展&FOODEX JAPAN 關西展 2026」將於INTEX OSAKA盛大舉行。 NPO法人Veggie Project Japan將在本展場內設置介紹無動物性原料的純素/植物性商品的「Veggie Project Zone」。 24日(五)將由大阪最早創立純素專賣店「Paprika Shokudo Vegan」並將其發展為人氣店家的老闆兼主廚中井純一先生,舉辦料理示範會。 例如:無動物性原料製作的漢堡排與蝦子替代品、柴魚高湯・拉麵湯頭、烘焙點心等。 在名為「Veggie Project Zone」的純素專區,共有12家廠商(含取得純素認證的業者)將介紹有助於開發或升級純素/植物性菜單的商品。參觀者可一邊試吃各式純素商品,一邊深入了解。 2025年Veggie Project Zone的現場情況 Veggie Project Zone參展廠商(依日文五十音順): ・(株)iVegi(餅乾、點心、天貝) ・Agro Ludens(株)(使用米與麴製作的新食材製作的咖哩飯與米蜜) ・(株)FLC design(植物性&無麩質&無過敏原的米粉烘焙點心) ・(株)Karu-na(漢堡排、蝦子、鮪魚、花枝等替代品) ・京阪産業(株)(味噌拉麵湯頭) ・翔鶴佳生技(烘焙點心、醬料) ・浜弥鰹節(株)(柴魚高湯替代品) ・(株)Meissen Fine Food(漢堡排替代品) ・丸善食品工業(株)(醬油、豚骨風味、擔擔麵拉麵湯頭) ・(株)U-NEXT HOLDINGS(番茄咖哩飯、蔬菜湯咖哩) ・(有)Lapin(豆渣零食、豆渣燕麥脆片) ・NPO法人Veggie Project Japan(純素認證產品・純素相關取り組み介紹) 人氣純素店家「Paprika Shokudo Vegan」老闆兼主廚與Veggie Project代表將登場!純素料理示範會(7/24 12:00~) 2025年料理示範會的現場情況 7月24日(五)12:00起,將於FOODEX展場內,由取得純素認證店家Paprika Shokudo Vegan的店主中井純一先生舉辦料理示範會。中井先生除了該店之外,還經營精進壽司 Minamo(純素壽司店)、新世界Paprika Shokudo Vegan&Glutenfree(純素&無麩質串炸店)。 中井先生將使用Veggie Project Zone介紹的植物性食材,示範原創純素菜單。Veggie Project代表川野陽子將擔任協調人,除了介紹純素食材及說明純素対応外,也將從中井先生那裡探詢構思人氣純素菜單的要點。 此外,示範會期間,也預計提供純素燕麥脆片及高湯、拉麵湯頭供來場者試吃。正在考慮導入或改良純素/植物性菜單的業者們,請務必前來參觀。 【飯店・餐廳展&FOODEX JAPAN 關西展2026 概要】 日期:2026年7月22日(三)~24日(五) / 每日:10:00~17:00 ※最後一日至16:30止 地點:INTEX OSAKA ※Veggie Project Zone攤位號碼:4-T1 入場費:免費 參觀者預先註冊:https://www.ult-thunder.jp/kansai-exhibition-2026/visitor/fill-1 ※一般人士、學生、未滿16歲者(即使有同行者亦不可)、攜帶孩童者禁止入場。 【料理示範會概要】 日期:7月24日(五)12:00~12:30 會場:FOODEX示範舞台(INTEX OSAKA 4號館) 參加費:免費 研討會介紹頁面:https://hoteres-osaka.jma.or.jp/seminar.php ※預先註冊參觀後,請從我的頁面(顯示入場證)進行登錄。 ■NPO法人Veggie Project Japan 關於純素認證、商品開發、公關,以及任何與純素/素食/植物性相關的事務,請洽Veggie Project。 本NPO法人透過與企業、地方政府、中央政府、大學、國際組織合作,致力於擴展世上純素/植物性的選擇。 業務內容包括:純素商品開發與市場行銷支援、授予純素認證、參與地方政府及中央政府的素食/純素相關事業、導入京都大學、東京大學等各大學及餐飲店的純素菜單、製作素食地圖、舉辦演講會等。 HP:https://vegeproject.org/ Instagram:https://www.instagram.com/vegeproject_japan/ Facebook:https://www.facebook.com/vege.project.japan/ X:https://twitter.com/VegeProjectJP