Trailhead Global Holdings株式會社旗下的KINKA FAMILY JAPAN株式會社(總部:東京都港區,代表董事:西田 直樹)所營運、從加拿大逆輸入的隱藏式壽司・居酒屋Dining「KINKA」,將於松綠酒造株式會社(總部:青森縣弘前市,代表董事:千田 祐理子)營運的日本酒BAR「六根 神樂坂店」(東京都新宿區),自2026年7月3日(五)起,開始新的午間營業。 本次合作是有效利用青森地酒及文化發信的日本酒BAR「六根 神樂坂店」的白天時段(平日11:00〜14:00)的協業模式。此舉旨在為未來小型店鋪的機動性展店及新銷售模式的開拓,奠定本格新業態展開的起點。 ■ 兩份熱情在神樂坂交匯――協業的背景與目標的未來 本次協業源於江戶・文化元年(1804年)即開始的青森酒造「松綠酒造」的代表,對加拿大發跡的壽司・居酒屋「KINKA」的新穎餐飲體驗與世界觀深感共鳴。 透過結合「傳承傳統地酒文化的精緻空間」與「輕鬆享用嚴選新鮮海產的午間風格」,我們確信能為日常午餐創造新價值,促成了本次的協業。 在東京・神樂坂這個迷人的區域,我們將有效利用作為夜晚名店點綴街景的日本酒BAR「六根 神樂坂店」的非營業時段(白天時段),提供濃縮了KINKA魅力的優質午間體驗。 作為提供白天與夜晚不同魅力的嶄新展店模式的挑戰,未來我們也將考慮夜晚的合作以及週末的本格壽司供應等,並以神樂坂為起點,逐步擴展。 純米大吟釀 六根 (左:華想い・右:吟鳥帽子) ■ 7月3日(五)啟動:午間營業概要 為了貼近夜晚主角青森酒造・地酒的世界觀,並為商務人士提供快速且高品質的餐飲體驗,我們將精選濃縮了KINKA魅力的3種嚴選丼飯菜單,進行簡潔的展開。 營業開始日 2026年7月3日(五)~ 營業時間 平日 11:00 ~ 14:00 地點 日本酒BAR 六根 神樂坂店(東京都新宿區神樂坂3-2 神樂坂K大樓1F A) 內容 提供濃縮「KINKA」魅力的限定午間菜單 交通方式 地圖 URL 日本酒BAR 「六根」: https://rokkon.bar/ 壽司・居酒屋Dining「KINKA」:https://kinkasushibarizakaya.com/jp/ 日本酒BAR「六根 神樂坂店」(示意圖) ■ 午間菜單 在「KINKA」所提案、不受傳統拘束的嶄新日式餐飲價值,於日本酒BAR「六根 神樂坂店」的精緻沉靜空間中呈現。我們將提供使用新鮮海產的奢華、且能在忙碌的午間時段快速享用的、神樂坂店獨有的特別嚴選3品。 鐵火丼 1,600日圓(含稅) 海鮮散壽司丼 1,350日圓(含稅) 鮭魚丼 1,250日圓(含稅) ■ 挑戰新業態「Express」模式與未來展望 本次合作對本公司而言也是重要的全新展店策略,旨在確立能實現狹小店鋪機動性展店及針對辦公區・商業設施的銷售模式的「Express業態」。 透過活用日本酒BAR「六根 神樂坂店」的營業時間外(白天時段),並將菜單精簡為3種進行簡潔展開,實現了營運效率化與高附加價值服務的並存。透過本次挑戰所累積的店鋪營運Know-how,將能繋繋至未來的加盟展店,以及進一步針對狹小物件進行機動性快速展店(Express業態展開)的核心商業模式。 未來我們不僅限於白天時段,也預計將逐步擴展服務,例如夜晚營業、週末的頂級壽司供應、限定合作企劃的實施等。我們將以神樂坂的本次合作作為里程碑,全力發揮兩品牌協同效應,推動新價值創造。 ■ 公司概要 公司名稱: KINKA FAMILY JAPAN株式會社 代表人: 代表董事 西田 直樹 所在地: 東京都港區六本木4丁目12番8號 事業內容: 營運加拿大逆輸入的壽司・居酒屋Dining「KINKA」(澀谷・六本木)(內用、外帶、外送) URL:https://kinkasushibarizakaya.com/jp/ 公司名稱: 松綠酒造株式會社 代表人: 代表董事 千田 祐理子 所在地: 青森縣弘前市大字駒越町58番地 事業內容: 清酒「六根」「松綠」等之製造・販售,以及店鋪營運 URL:https://matsu-midori.com/ 公司名稱:Trailhead Global Holdings株式會社(Trailhead Global Holdings, Inc.) 代表人:代表董事社長 高田 十光 所在地:東京都澀谷區道玄坂一丁目2番3號 設立:1994年5月 資本金:16億3,881萬1,032日圓 銷售額:單體 11億8,300萬日圓(2026年3月期) 連結 18億2,600萬日圓(2026年3月期) 事業內容:集團公司之經營管理及附帶業務、不動產租賃事業 URL:https://thg-hd.com/