以新潟縣長岡市為據點,秉持「透過飲食創造未來」理念的地區發展公司SUZU GROUP(有限責任公司 壽々瀧,代表取締役:鈴木 將),開始提供企業福利服務「休息味噌湯」。 「就像咖啡休息一樣,用味噌湯稍微喘口氣。」 這是一項新的幸福感服務,透過在地發酵文化,將在忙碌的日常生活中逐漸消失的「圍繞著一杯溫暖飲品的時光」帶入現代的工作方式。 同時,也開始推廣支持運動與健康習慣的發酵飲品「運動甘酒」。 作為支撐「工作」與「活動」的兩大發酵品牌,我們將提出與新發酵文化接觸的機會。 咖啡休息之後,「味噌湯休息」。 一邊喝咖啡,一邊休息。 這樣的文化,如今已牢固地融入現代日常。 另一方面,一直以來貼近日本人生活的「味噌湯」,在忙碌的日常中正逐漸遠離。 我們認為,正因為是現代職場,才應該再次傳遞像咖啡休息一樣,用味噌湯小憩的文化。 「休息味噌湯」不僅僅是味噌湯的定期配送服務。 它是一項以發酵文化為契機,創造人與人之間對話、以及調整身心時光的全新福利服務。 特意保留了「30秒的功夫」。 近年來,是個追求「效率」與「便利性」的時代,例如按鈕即飲的咖啡機、冷凍乾燥食品等。 「休息味噌湯」的誕生,是源於一種與此潮流略有不同的想法。 選擇味噌。 放入乾貨。 倒入熱水。 約30秒即可完成。 當然,這也需要各位使用者配合,例如使用乾淨的湯匙、準備杯子等。 如果只考慮效率,或許有更方便的方法。 即便如此,我們仍認為這「一點點的功夫」是有價值的。 例如「今天選哪種味噌呢?」 「要不要來個味噌湯休息?」 「有點餓了,來碗味噌湯吧...」 等等。 我們認為,休息味噌湯所創造的30秒,能讓職場氣氛稍微變得更輕鬆。 我們想傳遞的,不僅是便利性,更是「人們聚集的空間」。 讓發酵走入日常。 近年來,無論是全球還是日本,對發酵食品和日本料理的興趣都日益高漲。 發酵食品是自古以來支撐日本飲食文化的智慧。 味噌、醬油、醋、酒等,許多日本料理不可或缺的食品,都是透過發酵而誕生的。 農林水產省也將發酵食品介紹為理解日本傳統飲食文化的重要存在。 另一方面,隨著工作方式和生活方式的改變,慢慢準備每日餐點的時間越來越少。 省略早餐。 隨便吃午餐。 直到傍晚才吃點熱食。 在這樣的日常中,像味噌湯這樣的發酵食品,自然融入的機會是不是也逐漸減少了呢? 我們認為,重要的是將發酵食品作為日常的一部分,而不是作為「健康食品」,無理地強迫自己攝取,而是自然地融入每日的生活和工作時間中。 擁有130年以上歷史的味噌釀造廠「柳釀造」的米麴。柳釀造也是日本首度成功「以玄米製作麴」的釀造廠。 溫熱的味噌湯,能成為轉換心情的契機,加入配料的話,也能輕鬆攝取蔬菜和海藻。 此外,據說發酵食品每天少量攝取也有益處,理想的狀態是能自然而然地持續下去,而不是刻意努力維持。 「休息味噌湯」是將發酵食品重新融入日常的小機制。 原創角色「もともと こうじ」 日本代表,日本誕生。「もともと こうじ」 繪製在「休息味噌湯」包裝上的「もともと こうじ」,是為了讓發酵文化更加貼近、更加親切而誕生的角色。 角色和品牌設計委託給在山形活動的杉之下設計室。 透過角色,以一種故意輕鬆的方式,柔和地表達了「福利」和「發酵」等可能顯得有些嚴肅的內容。 「もともと こうじ」這個命名,蘊含著 日本引以為傲的發酵文化,是調整身體平衡的優良食品。 另一方面,因為太過普遍,我們常常忘記它的厲害之處。 日本的發酵,其實「原本都是由麴(糀)製成的」。 這樣的意涵被包含在其中。 無論是白米、玄米等,它們都根據各自的顏色和形象改變了形狀,但它們都是「もともと こうじ」。 各自擁有獨特的個性。 將在地發酵文化,轉化為企業的幸福感。 「休息味噌湯」所使用的味噌,是新潟縣內味噌釀造廠「柳釀造」精心釀製的三種味噌。 柳釀造相關新聞稿請點此 乾貨也結合了能感受到在地飲食文化的食材。 上班族喝一杯味噌湯,也能支持在地味噌釀造廠和生產者。 企業的福利,也能につながる地域文化の継承や地域経済の循環にもつながっていく。 我們を目指すのは、地域と企業、そして働く人がゆるやかにつながる「地域循環型ウェルビーイング」です。 ※使用示意圖 此外,未來我們也目標不僅限於柳釀造,而是使用全國各地的味噌,提供各地區的味噌。 試用導入中,也收到了「對話變多了」、「感到放鬆」等意見。 在服務提供前,我們在企業和設施進行了試用導入,並實施了使用者問卷調查。 問卷調查中 ・成為下午的提神方式 ・雖然平常不喝味噌湯,但在公司有就會增加飲用機會 ・作為咖啡以外的選擇,能選擇關心身體狀況的飲品感到很感激 等,除了口味之外,也收到了許多關於「在公司度過的時間的變化」的意見。 另一方面, ・擔心共用瓶子的衛生問題 ・如果能有像販賣機一樣的便利性就好了 等意見也收到了。 我們將認真傾聽這些聲音,並持續改善服務,作為一