創立於1688年的老字號醬油釀造廠，將國內僅存1%的「木桶文化」傳承至未來——與木桶職人共同公開木桶更新作業（4月16日起為期10天）可供採訪與攝影

常見問題

Q: 創立於1688年的柴沼醬油釀造股份有限公司，預計在何時於何地進行木桶更新作業，並開放媒體採訪？

A: 柴沼醬油釀造股份有限公司預定於2026年4月16日起，在茨城縣土浦市的廠區進行為期約10天的木桶替換作業，並開放媒體現場採訪與攝影。

Q: 柴沼醬油釀造股份有限公司此次木桶更新作業將引進多少個新木桶，並由哪位木桶職人負責組裝？

A: 柴沼醬油釀造股份有限公司此次將引進4個新木桶，作業由來自大阪堺市老字號『藤井製桶所』的木桶職人上芝雄史親自組裝完成。

Q: 目前日本木桶釀造醬油的產量佔全國總產量的比例為何，此製法面臨哪些主要挑戰？

A: 目前日本木桶釀造醬油產量僅佔全國總產量的約1%，面臨費時費工、生產效率低與管理困難等三大挑戰，且木桶工匠人數已減少至個位數。

Q: 『木桶職人復活計畫』是由哪些產業共同推動，其核心理念為何？

A: 『木桶職人復活計畫』由醬油、味噌、清酒等釀造產業與木桶工匠共同推動，核心理念為『不要爭奪那1%，而是要把1%變成2%』，致力擴大木桶文化影響力。

Q: 柴沼醬油釀造股份有限公司如何具體支持『木桶職人復活計畫』，並確保木桶文化的傳承？

A: 柴沼醬油釀造股份有限公司透過每年定期訂購新木桶、參與小豆島木桶製作活動，並與工匠合作舉辦文化推廣，積極支持『木桶職人復活計畫』以確保技術傳承。