Samurai Dream股份有限公司(總公司:大阪市中央區日本橋 代表取締役:深山晉作)旗下經營的「BARISTA MAP Coffee Roasters」代表深山晉作,與專門企劃精品咖啡與各式餐點搭配的COLORS股份有限公司(總公司:東京都澀谷區,代表取締役:濱田 聖也)於2025年共同開發了「最適合燉飯的咖啡」——「LASAGNA BLEND 燉飯綜合咖啡」。在葡萄酒或日本酒等領域,料理搭配早已普及,但咖啡與料理搭配的品嚐方式仍處於發展初期。我將於2026年7月10日(五)、11日(六)出席由COLORS股份有限公司、UCC咖啡學院、丸米股份有限公司共同舉辦的「咖啡×燉飯×米麴牛奶」餐點搭配體驗會,並擔任講座嘉賓。 使用稀有的北海道產曼加利察豬肉製成的燉飯,以及「最適合燉飯」的「LASAGNA BLEND 燉飯綜合咖啡」。 【活動概要與宗旨】 BARISTA MAP Coffee Roasters以「以咖啡挑戰米其林」為目標,不僅提供美味的咖啡,更將其文化與款待精神傳播至國內外。本次活動中,由2016年世界拉花冠軍、2018年首位日本人澳洲冠軍的代表深山晉作,以「為料理量身打造咖啡」的理念,提案其獨創綜合咖啡「燉飯綜合咖啡」與餐點的搭配。 當天將提供由丸米股份有限公司開發的「KOJI BARISTA EDITION(米麴牛奶)」、使用稀有北海道產曼加利察豬肉製成的燉飯,以及福岡人氣起司蛋糕專賣店「KAKA」的米麴牛奶起司蛋糕,並搭配「燉飯綜合咖啡」一同享用,不僅是餐後的一杯,更將提案一種能與料理一同品嚐的全新飲食文化。 【活動亮點】 1 體驗「與料理一同享用」的精品咖啡新可能 2 咖啡、發酵、料理各領域專家齊聚一堂,跨越業界界線創造餐飲體驗 3 活動限定菜單 ・米麴牛奶曼加利察燉飯(使用稀有北海道產曼加利察豬肉製成的燉飯) ・米麴牛奶起司蛋糕(與福岡起司蛋糕專賣店「KAKA cheesecake store」共同開發) 4 於恵比壽COLORS CAFE推出 「燉飯綜合咖啡」將全年供應,「米麴牛奶曼加利察燉飯」、「米麴牛奶起司蛋糕」預計在恵比壽的COLORS CAFE限量供應。 ※不僅限於活動當天,您也可以在實際店鋪中體驗餐點搭配。 【講者】 ・COLORS CAFE餐點監修 主廚 市川 大介 ・UCC咖啡學院專任講師 土井 克朗 先生 ・丸米股份有限公司「KOJI BARISTA EDITION」開發者 權 純一 先生 ・BARISTA MAP Coffee Roasters代表 深山 晉作(7月10日講座) ・One by one coffee 金城 流彌 先生(7月11日講座) 活動概要 「咖啡×燉飯×米麴牛奶」餐點搭配體驗會 日期與時間: 7月10日(五)「媒體・相關人士」 第一場 12:00〜13:00 第二場 16:00〜17:00 7月11日(六)「一般顧客」 參加費用 5,500日圓(含稅) ※參加報名請由此連結進入。 第一場 12:00〜13:30 https://ucc-coffee-academy.resv.jp/direct.php?direct_id=4957 第二場 16:00〜17:30 https://ucc-coffee-academy.resv.jp/direct.php?direct_id=4958 會場: UCC咖啡學院東京校 東京都港區赤坂8-5-26 住友不動產青山大樓西館1F 主辦:COLORS股份有限公司/UCC咖啡學院/丸米股份有限公司 協辦:BARISTA MAP Coffee Roasters 綜合咖啡豆為了最大限度地引出酸度和甜度的質感,在烘焙上也下足功夫,擁有華麗且清澈的酸味,同時兼具甜度和質感的燉飯綜合咖啡。 ■ 「最適合燉飯的咖啡」!?提供全新的飲食體驗 這款獨創綜合咖啡,擁有華麗且清澈的酸味、甜度和質感,能與燉飯層次豐富的口感、白醬的滑順、香濃起司與食材的豐富風味相互調和並互相襯托。哥倫比亞粉紅波旁品種帶有茉莉花香的酸味,與衣索比亞輕盈的甜味巧妙融合,是能襯托出燉飯滑順口感的極致風味。透過混合來自不同產地的兩種嚴選咖啡豆,引出果香與華麗的風味,與燉飯搭配時更能感受到其豐富的層次。烘焙方面採用最新的Stronghold烘焙機,在保持華麗風味的同時,也費心引出其甜度和質感。 LASAGNA BLEND:咖啡豆100克 4,000日圓(含稅)/濾掛咖啡包4入組 1,600日圓(含稅) ※於COLORS CAFE(恵比壽)店內販售中 ■ 代表・深山晉作的評論 「咖啡與燉飯的搭配」這個組合非常新穎,在開發過程中,我們不斷思考如何與滑順的燉飯達到最佳搭配。綜合咖啡豆的製作上,我們費心引出其酸度和甜度的質感,其絕妙的平衡是最大的特色。無論是熱飲或冷飲,都能享受到其華麗與