【The Kahala Hotel & Resort 橫濱】將故鄉的記憶，編織於現代。日本料理 華曆 副主廚 小野峻於「第35屆全國日本料理競賽」鄉土料理部門榮獲厚生勞動大臣賞
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The Kahala Hotel & Resort 橫濱的副主廚於全國日本料理競賽中榮獲厚生勞動大臣賞。
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常見問題
- Q: The Kahala Hotel & Resort 橫濱的日本料理餐廳『華曆』副主廚小野峻，是在哪一項全國性料理競賽中獲得厚生勞動大臣賞？
- A: 日本料理 華曆 副主廚小野峻於2026年3月21日舉辦的『第35屆全國日本料理競賽』鄉土料理部門中，榮獲厚生勞動大臣賞，該競賽重視傳統技藝與現代創造性的結合。
- Q: 小野峻副主廚在『第35屆全國日本料理競賽』中是以哪個地區的飲食文化為靈感設計獲獎作品？
- A: 小野峻以神奈川縣三浦半島的自然環境與飲食文化為靈感，透過挖竹筍的場景為主題，設計出融合在地農產與海鮮的套餐料理，展現當地風土特色。
- Q: The Kahala Hotel & Resort 橫濱預計在什麼時間迎來開業五週年，其飯店地址位於何處？
- A: The Kahala Hotel & Resort 橫濱預計於2025年9月迎來開業五週年，飯店地址為神奈川縣橫濱市西區港未來1-1-3，由總支配人阿部泰年負責營運管理。
- Q: 在『第35屆全國日本料理競賽』鄉土料理部門中，評審主要評估哪些項目以決定獲獎者？
- A: 評審著重於參賽者對日本各地氣候風土與文化的理解，包括食材選擇、烹調技法，以及整道料理所呈現的故事性與現代創新表現。
- Q: 小野峻副主廚在獲獎感言中提到，他希望透過料理傳達什麼樣的理念與感謝？
- A: 小野峻表示，他致力於透過料理呈現神奈川的風土與飲食文化魅力，並感謝平日支持他的所有人士，未來將持續探索日本料理的深層價值與表現形式。