以近畿、東海、關東、中國地區為中心,在郊區路邊展開的精緻餐廳「PISOLA(ピソラ)」營運公司株式會社ピソラ(總公司:滋賀縣草津市,代表取締役:鬼界)現正於全店販售招牌菜「極致黑毛和牛波隆那肉醬」,以及7月至8月限定的特別菜單「極致黑毛和牛波隆那肉醬 佐手工自製瑞可塔起司」。 ■ PISOLA引以為傲、值得您品嚐一次的招牌菜 在PISOLA擁有不墜人氣No.1※的菜單(※根據2025年5月~2026年4月的銷售數量實績)「極致黑毛和牛波隆那肉醬」,如今以更進化的一道特別料理登場。在濃縮了黑毛和牛豐富鮮味的波隆那肉醬上,奢華地鋪上手工自製的瑞可塔起司。滑順的口感與濃郁的鮮奶油風味,更進一步提升了招牌菜的美味。這道持續受到喜愛的一道經典菜餚,加入了僅此一時的特別價值,成為期間限定菜單。敬請把握機會,盡情品嚐PISOLA堅持嚴選素材與手工技術所創造出的特別風味。 ■ 為何稱為「極致」 1. 從店內切割黑毛和牛開始的講究之作 PISOLA的「極致黑毛和牛波隆那肉醬」,並非使用一般的絞肉,而是從店內細心切割大塊的黑毛和牛塊肉開始。將切割好的黑毛和牛表面烤至金黃,引出其香氣與鮮味,再與紅酒、義大利番茄、香料蔬菜一同慢燉。經過長時間的烹調,黑毛和牛獨有的濃郁鮮味與醇厚風味完全融入醬汁中,實現了富有層次的美味。從食材的選擇、準備到烹調過程,絕不妥協,將黑毛和牛的魅力發揮到極致。這正是稱之為「極致黑毛和牛波隆那肉醬」的理由。 2. 在您眼前完成的美味。帕瑪森乾酪與溫泉蛋創造的濃郁風味 為「極致黑毛和牛波隆那肉醬」畫龍點睛的是,擁有濃郁蛋黃特徵的溫泉蛋,以及義大利代表性的熟成起司「帕瑪森乾酪」。將濃縮了黑毛和牛鮮味的波隆那肉醬,搭配滑順的溫泉蛋一同供應。此外,更會在顧客眼前撒上滿滿的帕瑪森乾酪來完成料理。 帕瑪森乾酪是具有醇厚風味與易碎口感的熟成起司。它包覆著黑毛和牛濃郁的鮮味與溫泉蛋的醇厚,昇華為富有層次感的深邃美味。 在眼前完成的現場感,以及層疊的豐富食材風味,也是將這道料理稱為「極致」的理由之一。黑毛和牛、溫泉蛋、帕瑪森乾酪。各自的魅力相互疊加所產生的奢華美味,正是「極致黑毛和牛波隆那肉醬」的精髓。 ■ 何謂手工自製瑞可塔起司 PISOLA手工自製的瑞可塔起司,是將細緻撕裂的莫札瑞拉起司與鮮奶油混合製成的濃郁滑順起司。在入口即化的滑順口感中仍保留適度的嚼勁,您可以品嚐到鮮奶油特有的豐富風味與醇厚。在食材上也徹底講究,莫札瑞拉起司使用義大利產、無添加物、僅用牛奶與鹽製成的。為了保留起司的口感,粗略切碎後,一邊細心冷卻一邊攪拌,使其與鮮奶油融合。透過個別手工製作,實現了口感與滑順度的絕妙平衡,完成了PISOLA講究的手工自製瑞可塔起司。 ■ 僅此一時的奢華。佐手工自製瑞可塔起司的極致黑毛和牛波隆那肉醬 作為期間限定的特別風味,「極致黑毛和牛波隆那肉醬」將搭配手工自製瑞可塔起司一同供應。瑞可塔起司是將細緻撕裂的莫札瑞拉起司與鮮奶油混合而成的濃郁起司。在滑順的口感中仍保留適度的嚼勁,您可以品嚐到鮮奶油豐富的風味。將濃縮了黑毛和牛鮮味的濃郁波隆那肉醬與手工自製瑞可塔起司拌勻,在醇厚風味中增添了滑順感,轉變為更加奢華且富有層次的美味。雖然濃郁卻不顯沉重,這種絕妙的平衡,是僅在此期間才能品嚐到的特別美味。各種食材交織出的豐富和聲,將「極致黑毛和牛波隆那肉醬」昇華為更加特別的一道料理。 ■ 商品概要/價格 「極致黑毛和牛波隆那肉醬」「極致黑毛和牛波隆那肉醬 佐手工自製瑞可塔起司」 販售期間:「極致黑毛和牛波隆那肉醬 佐手工自製瑞可塔起司」 2026年7月1日(三)~8月31日(一) 「極致黑毛和牛波隆那肉醬」為常態菜單。 適用店鋪:PISOLA 全店 販售價格:關東地區 ¥1,699(含稅 ¥1,868)/關西地區 ¥1,599(含稅 ¥1,758) 午間套餐:關東地區 ¥1,899(含稅 ¥2,088)/關西地區 ¥1,799(含稅 ¥1,978) 點選吃到飽方案時:關東地區 ¥849(含稅 ¥933)/關西地區 ¥799(含稅 ¥878) 注意事項:為期間限定商品,材料售完為止。 ■ 為何選擇「低效率」?全店堅持手工製作 我們重視的是「各店的手工製作」。比起工廠生產的效率,我們更重視在所有店鋪中,都能在製作料理時,想像眼前顧客的笑容。義大利麵與燉飯的醬汁均不含防腐劑、化學調味料,將「人情味」與「興奮、感動」所產生的活力,注入每一道料理中。 PISOLA今後也將秉持著「希望大家能與重要的人一同分享,即使不去熱鬧的市中心,也能品嚐到此刻才有的美味」的理念,以講究的食材與調理方式,恭候各位的光臨。 ■ 關於PISOLA PISOLA 戶田公園店 以「在度假氛圍中享用道地義大利料理」為概念展開的精緻餐廳。我們重視能讓您用五感享受的開放空間,以及能讓您忘卻時間、