採用氣仙沼港捕獲的鯊魚製成的「素材市場 鯊魚零食」 Otsuka Co., Ltd. (總公司所在地:三重縣津市 代表取締役社長:橫山正志) 正在推動一項名為「惜物魚類活用計畫」的專案,該專案著眼於因鮮為人知而流通量少、難以上餐桌的「低流通魚」,並透過商品傳達其魅力,以支持永續漁業。 本專案的第二彈,將焦點放在以「魚翅」聞名的鯊魚「肉」上。我們與氣仙沼的水產加工公司「株式会社ムラタ」合作,該公司自江戶時代起便傳承鯊魚文化,並有效利用鯊魚的肉、軟骨及魚皮。為了將鯊魚的美味傳達給全國,我們將其開發成零食點心,讓消費者能輕鬆攝取魚類營養素,並作為人氣的「素材市場」系列期間限定商品,推出「素材市場 鯊魚零食(炸雞口味)」,預計於2026年7月6日(一)起期間限定發售。 惜物魚類活用計畫 ■什麼是「惜物魚類活用計畫」 「惜物魚類活用計畫」是一項透過有效利用美味卻因鮮為人知而流通量少的「低流通魚」,並透過商品傳達其魅力,以支持永續漁業的專案。 本專案運用超過65年的零食製造經驗,開發並銷售將低流通魚活用為親民「點心」的商品。這不僅能促進魚類消費,更能進一步推動低流通魚的活用,並解決漁業活化、生態平衡維持、減少食物浪費等多重課題,挑戰將永續漁業與豐富的海洋資源傳承給下一代。 本專案的第二彈商品「素材市場 鯊魚零食」,著眼於以「魚翅」聞名的鯊魚「肉」,並與以「鯊魚之城」聞名的氣仙沼的水產加工公司「株式会社ムラタ」合作。該公司透過有效利用鯊魚的肉、軟骨及魚皮,並致力於高品質食材的開發,以創造在地資源的價值。此零食是作為進一步有效利用鯊魚資源、創造價值的一環而開發的。 ■採用氣仙沼港捕獲的姥鯊製成的零食 此商品開發始於素材市場大使「魚君」的請求,希望將難以作為食材流通的「鯊魚」製成方便美味的「點心」。經過一年以上的開發期,終於將於2026年7月6日(一)起,以東北地區的便利商店為首發,並於2026年7月27日(一)起在全國的超市等通路販售。 氣仙沼市擁有日本第一的鯊魚捕獲量,自江戶時代起便將魚翅以外的部位用於魚肉煉製品等。然而,由於全國對鯊魚的認知度不高,導致包含漁撈及加工成本在內的適當價格銷售困難,面臨困境。 同時,氣仙沼也面臨漁業人口老化、後繼者不足導致漁獲量減少的問題。我們希望透過「惜物魚類活用計畫」商品來傳達鯊魚的魅力,不僅能促進魚類消費,更能透過提升鯊魚的知名度與價值,來活化氣仙沼的漁業,因此促成了此次的商品化。 「素材市場 鯊魚零食」將鯊魚肉融入餅體中,讓您能充分享受鯊魚的鮮美。調味則採用大人小孩都喜愛的「炸雞口味」。這種能襯托出鯊魚鮮美的風味,無論是當點心或下酒菜都非常適合。零食特有的酥脆口感也十分美味,是一款能讓您在輕鬆享用的同時,也能攝取鈣質的健康魚類零食。 【商品概要】 商品名稱:素材市場 鯊魚零食(炸雞口味) 內容量:61g 價格:開放價格(店面預估價格:含稅約152日圓) 發售日期: 2026年7月6日(一) 東北地區便利商店 2026年7月27日(一) 全國超市等 ※販售情況因企業及店舗而異。 ■為將日本豐富的海洋資源傳承給下一代的挑戰 透過本商品,我們致力於讓肩負日本未來的孩子們,能更貼近地認識日本的海洋、魚類及漁業。 2026年6月3日(三),我們與氣仙沼的水產加工公司「株式会社ムラタ」一同拜訪了氣仙沼市市長菅原茂,菅原市長表示:「這是一款容易入口又美味的零食。希望透過引起大眾關注,讓鯊魚不僅在氣仙沼市民中,也能在全國受到喜愛。」 預計於2026年7月8日(三) 在氣仙沼市內兩所小學舉辦以「氣仙沼的鯊魚」為主題的校外教學課程。 鯊魚其實擁有味道清淡、肉質優良的特點,蘊藏著能廣泛運用於各種料理的潛力。因為有可怕的印象就不吃,實在太可惜了!為了將豐富的水產資源傳承給未來,何不從吃魚開始,從身邊的零食做起呢?