打造目的地型飯店(=Destination Hotel)的株式会社温故知新(總公司:東京都新宿區,代表取締役:松山知樹)宣布,「阿蘇リトリート HONO by 温故知新」(所在地:熊本縣南阿蘇村,總經理:野見山 開,以下簡稱阿蘇リトリート HONO)訂於2026年11月2日(一)開幕,並自2026年7月1日(三)起開始接受一般預約。 同時,為讓大家能搶先體驗飯店所強調的「原始體驗」世界觀,將於2026年7月14日(二)在東京二子玉川舉辦一日限定活動。 | 火與土孕育的原始體驗 座落於可眺望阿蘇五岳的南阿蘇村的「阿蘇リトリート HONO」,是一家以「火與土的對話、大地與人的約定」為概念的17間客房飯店。 所有客房均設有私人溫泉,部分客房更設有桑拿。館內設有種植在地植物的「可食用的庭園」,提供如採集野味(foraging)及原始美食(primitive gastronomy)等,讓旅客能用五感品味阿蘇風土的住宿體驗。 所有客房均可眺望阿蘇五岳,伴隨隨著時間變換表情的雄偉景色,度過此生僅能在這片土地上體驗到的時光。 ■預約概要 開業日 :2026年11月2日(一) 預約開始日 :2026年7月1日(三)起 住宿適用期間 :2026年11月2日(一)〜2027年2月28日(日) 請由此預約 | 共6種房型・17間客房,所有客房均可眺望阿蘇五岳 所有17間客房均可眺望阿蘇五岳的雄偉山景。 所有客房均設有私人溫泉,部分客房更設有桑拿。共提供6種房型,旅客可根據夫婦、情侶、家庭或朋友同行等旅遊風格選擇。 VILLA SUITE 示意圖 DELUXE 示意圖4 BED SUITE 私人溫泉示意圖 ■客房一覽 客房類型名稱 數量 面積(m2) 人數 價格 備註 VILLA SUITE 1 153 2~4 180,000日圓起 獨立小屋整棟租賃 附桑拿 4 BED SUITE 2 168 2~5 153,000日圓起 2間臥室 附露台、桑拿 DELUXE 5 127 1~4 97,200日圓起 附露台、桑拿 SUPERIOR 3 103 1~4 92,700日圓起 附桑拿 STANDARD 2 69 1~2 76,500日圓起 附露台 MODERATE 4 65 1~2 72,000日圓起 | 將阿蘇風土融入每一道菜餚的「原始美食」 料理示意圖 主廚・今西 大和 餐廳示意圖 餐廳將提供由主廚今西大和在與阿蘇風土對話中創作的「原始美食」。 阿蘇湧出的泉水匯集成河,最終流入大海。我們將提供一道道細膩映照出阿蘇這片土地所孕育風土的飲食體驗。 採用在火山土壤中生長的蔬菜、流域孕育的山珍野味,以及在館內「可食用的庭園」或周邊採集到的野菜山菜等,融入當季、當日、當地才能品嚐到的食材。透過薪火或餘燼的烹調,靜靜地引出各種食材的本質風味。 ■主廚・今西 大和 1988年出生,高知縣人。以首席身份畢業於ÉCOLE TSUJI OSAKA,20歲赴法,師從拉吉歐村的香草魔法師Michel Bras。 之後曾在成為世界名店的巴黎「Septime」、開創時代的「Le Chateaubriand」等地鑽研,並擔任各部門主廚。其中,在「Le Chateaubriand」任職期間的2011年,該店在「The World's 50 Best Restaurants」中排名第九。累積了包括米其林三星在內的共5家餐廳的經驗,回國後歷任多家餐廳主廚。 2025年4月起,擔任Hotel La Vigne Hakuba by 温故知新附設餐廳「LA VIGNE DINING FÛDO」主廚,後於2026年就任阿蘇リトリート HONO 主廚。 主廚・今西 大和 | 為何是現在,採集野味(foraging)? 【温故知新×日本草木研究所 特別對談】在野生與文明之間 開幕前,我們邀請了阿蘇リトリート HONO 主廚今西大和與日本草木研究所的古谷知華氏,共同探討阿蘇リトリート HONO 所追求的在地價值與採集野味(foraging)的本質。從被消費的旅程,轉變為與土地重新連結的旅程。我們將呈現HONO所追求的「循環」與「共生」的價值。 對談文章由此進入 | 在東京二子玉川舉辦搶先體驗阿蘇リトリート HONO 的一日活動 為迎接開幕,將在東京二子玉川舉辦體驗「阿蘇リトリート HONO」的活動「都市中出現的火山庭園 – PRIMORDIAL ASO 喚醒原始感性的一日活動 - 」。 當天,除了能品嚐主廚今西大和所製作的「原始美食」部分菜餚的輕鬆晚宴外,還準備了在餐桌上重現「可食用的庭園」的採集野味體驗。 透過摘取、聞香、品嚐孕育自阿蘇風土的火、土、草木等根源性元素,請您搶先體驗飯店住宿的序曲。 ■活動概要 舉辦日期 :2026年7月14日(二) 會場 :Aqua sports & spa 內特設會場