NSG集團學校法人國際綜合學園國際調理製菓專門學校(以下稱「本校」,新潟縣新潟市 校長:椎谷一幸)將於6月29日(一)至7月4日(六)期間,在本校學生經營的店鋪「Lien(りあん)」販售使用長岡農業高等學校製作的「草莓果醬」所製成的「草莓牛奶法國麵包」與「草莓派」。 經營學生自營店鋪「Lien(りあん)」的兩位學生,去年皆為本校糕點科的製菓課程及製麵包課程學生,並在此學習了兩年。為了進一步實踐並提升所學技術,目前已進入食品生產科就讀。此次為該校一年八次(每次六天)販售實習中的第一次。 本店鋪販售由學生構思的點心與麵包。「Lien(りあん)」在法語中意為「羈絆」、「連結」、「緣分」,蘊含著珍惜人、地區、飲食、未來等各種相遇的心意。 食品生產科的川上華暖同學是長岡農業高等學校的畢業生。她在該校就學期間,曾參與食品加工課程中「草莓果醬(Preserve)」的製作。 以川上同學為首,有許多該校畢業生進入本校就讀,基於這份「緣分」,本校向長岡農業高等學校提出交流合作請求。結果,我們獲得了果醬的提供,並將其活用於點心與麵包的製作上。 本次負責店鋪指導的製菓衛生師養成課程糕點科講師星野香表示: 「我們希望能製作出珍惜學生過去所建立的『緣分』的商品。透過長岡農業高等學校提供的果醬,我們完成了『草莓牛奶法國麵包』與『草莓派』。今後也將持續致力於開發由學生構思的高品質商品。」 本校是一所「食」的綜合學府,共設有10個學科,其中以國家資格「調理師執照」可取得的「主廚學科(2年制)」、「健康調理學科(2年制)」、「咖啡廳學科(2年制)」、「調理師學科(1年制)」;國家資格「製菓衛生師」可取得的「糕點師學科(2年制)」;以及國家資格「營養師」可取得的「營養師學科(2年制)」為中心。 此外,本校自創校以來,一直以「實踐教育」、「食材教育」、「國際教育」、「人格教育」四大教育支柱推動教育活動。其中,將販售實習視為極為重要的實踐教育場域。 未來,我們將積極舉辦此次類似學生主導的販售實習,並透過深化與地區、學校、團體的交流,培養學生的實踐能力,指導學生能在業界活躍。 ■國際調理製菓專門學校 【設置學科】 調理師養成課程:主廚學科、健康調理學科、咖啡廳學科、調理師學科 製菓衛生師養成課程:糕點師學科 營養師養成課程:營養師學科 大學併修學科:食與證照大學科、食產業與資訊大學科 其他:食品生產科、健康食品產業科 所在地:新潟縣新潟市中央區古町通6番町953番1 代表者名:校長 椎谷一幸 URL:http://www/food-673.jp NSG集團是以教育事業及醫療、福利、照護事業為核心,並涵蓋健康、運動、建設、不動產、飲食、農業、貿易、廣告代理、ICT、飯店、服飾、美容、人才服務、娛樂等廣泛事業領域的101個法人所組成的企業集團。集團以「世界第一富裕且幸福的城鎮」為目標,以「人」、「安心」、「工作」、「魅力」為關鍵字,從民間立場致力於創造活化地區的事業。 https://www.nsg.gr.jp/