再次品嚐曾放棄的「巧克力美味」——顛覆吞嚥困難餐點常識的「彈跳巧克力」與「融化巧克力」榮獲評審委員長獎【業界首創*／照護食品・微笑照護餐點競賽】

常見問題

Q: 「彈跳巧克力」和「融化巧克力」這兩款產品的主要特色是什麼？

A: 這兩款產品是專為吞嚥困難者設計的巧克力粉末加工食品，只需與熱水或牛奶混合溶解，即可製作出布丁狀的巧克力甜點，顛覆了傳統吞嚥困難餐點的印象。

Q: 「彈跳巧克力」和「融化巧克力」在「第11屆照護食品・微笑照護餐點競賽」中獲得了什麼獎項？

A: 這兩款產品在「第11屆照護食品・微笑照護餐點競賽」中，從138件參賽產品中脫穎而出，榮獲了評審委員長獎。

Q: 為什麼巧克力過去被認為不適合用於吞嚥困難餐點？

A: 因為巧克力在口中融化時會產生黏度，在有誤嚥風險的照護現場，被認為是「不適合的食材」，容易造成吞嚥上的困難。

Q: 「彈跳巧克力」和「融化巧克力」是如何克服巧克力黏度的問題的？

A: 這兩款產品透過獨特的製造工藝，在保留巧克力原有風味的同時，考量到附著性並重視凝聚力，進行了針對吞嚥的物性設計，克服了巧克力的黏度缺點。

Q: 除了在照護設施使用，「彈跳巧克力」和「融化巧克力」還有哪些應用方式？

A: 這兩款產品也廣泛適用於在家中支持照護生活的家庭，並且可以在製造商的線上商店購買，讓使用者在家也能輕鬆製作，並與被照護者一同享受「親手製作、享用」的樂趣。