料理與飲品進行「過濾」的首要原因是「提升口感與風味」；61%民眾在得知傳統食品製造過程後，對「職人技藝」深感敬意
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AI 摘要（NQ 加工版）
NEXER株式會社與北村製布株式會社針對日本全國500名男女進行了「日常生活中的過濾行為」調查。結果顯示，約24%的民眾在日常生活中會進行過濾作業，主要目的是為了提升風味與口感。此外，當得知醬油、味噌等傳統食品製造過程中也包含過濾工序時，61%的受訪者表示對背後的職人技藝感到敬佩，顯示出大眾對食品製造工藝的關注度提升。
AI 分析
常見問題
- Q: 台灣消費者對日本傳統食品的製造工藝感興趣嗎？
- A: 是的，台灣消費者對日本飲食文化有高度信任，強調製造過程中的職人精神與細節，是提升產品附加價值的有效策略。