以「餐飲即娛樂」為概念,向國內外傳播日本飲食文化的 LDH kitchen 公司(總部:東京都目黑區,代表取締役社長CEO:鈴木 裕之,以下稱「本公司」)。 與本公司一同致力於提升日本飲食文化價值的、米其林一星常客且以「預約困難店」聞名的目黑「鳥しき」店主・池川 義輝所領導的烤雞肉休閒餐飲品牌「Torimachi」,確定將於2026年7月31日(五)至8月2日(日)舉辦的「福井鳳凰祭」主體活動「福井 烤雞肉祭!!!」的最後一天參展。 本次參展是為紀念福井市飲食推廣大使橘哲太(EXILE/EXILE THE SECOND)就任五週年而舉辦的特別企劃,以福井市(市長:西行 茂,以下稱「福井市」)及其所屬的 LDH JAPAN 公司(總部:東京都目黑區,代表取締役會長兼社長CEO:五十嵐 広行,以下稱「LDH JAPAN」)為中心,透過與同公司集團的本公司及鳥しきICHIMON合作實現的企劃。此外,這也是本活動首次有縣外品牌參與。 當天,我們將以鳥しきICHIMON獨特的火候技巧「近火強火」,搭配臨場感十足的表演,提供香氣四溢、最大限度引出鮮味的烤雞肉。 透過在眼前烘烤的現場感,將烤雞肉這種日本飲食文化的魅力,以體驗的方式呈現。 ■ PARTNERSHIP|與福井市至今的合作 本公司以「餐飲即娛樂」為概念,作為向國內外傳播日本飲食文化活動的一環,自2019年起與福井市合作,致力於推廣地區魅力。 至今為止,透過在 Torimachi 各分店融入福井食材與在地酒的「越前福井博覽會」,以及在 LDH kitchen THE TOKYO HANEDA舉辦的「福井真棒!午餐博覽會」等,從都市地區發起的推廣措施,廣泛傳達了福井飲食文化的魅力。這些累積的成果,構成了本次合作的基礎。 在持續傳播在地飲食體驗的這些活動背景下,透過參與本次活動,我們將從福井這片土地出發,致力於創造新的價值傳播。 ■ OUR INTENT|將烤雞肉作為文化體驗傳遞 本次合作中,鳥しきICHIMON的目標不僅是提供單純的餐飲,更是要將烤雞肉這種日本傳統飲食文化重塑為一種「體驗」。 除了料理的美味之外,我們將職人的動作、火候的技巧、空間中流淌的時間等所有與烤雞肉相關的要素都視為價值。 當這些要素融為一體時,烤雞肉便超越了單純的料理,擁有了更廣泛的文化意涵。 這次我們將以「Torimachi」品牌,以「與街區個性融合的日常頂峰」的形式體現這種本質價值,傳播烤雞肉文化的新魅力。 ■ EXHIBITION INFO|參展概要 活動名稱:福井 烤雞肉祭!!!(福井鳳凰祭內) 舉辦日期:2026年8月2日(日)11:00~19:00 會場:福井車站前 提供的菜單及詳細資訊預計將在後續公布。 請同時參閱以下官方網站。 【福井鳳凰祭網站】https://fuku-iro.jp/fukui_fes#2366 EXPERIENCE|參展看點 創造一場用五感品嚐的烤雞肉體驗,職人烘烤的舞台── 本次參展,透過鳥しきICHIMON職人的烘烤舞台,您可以從炭火爆裂的聲音、飄散的香氣、烘烤的熱氣,到入口瞬間擴散的鮮味,用五感盡情享受烤雞肉的魅力。 請盡情體驗不僅止於料理美味,更包含每一串烤雞肉所蘊含的火候技巧、動作,以及整體空間所營造的融合感。 作為在地飲食文化與新價值交匯的機會,敬請關注。 ■ BRAND STORY|何謂「Torimachi」 「Torimachi」是以象徵著懷舊美味的「三種神器」為中心,以「日常的頂峰」為主題,貼近人們日常生活的烤雞肉休閒餐飲品牌。 以「紮根於街區的店鋪營造」為概念,於2023年9月誕生了品牌的第一步「中目黑 Torimachi」。接著於2025年在神宮前・原宿地區開設「原宿 Torimachi」,同年12月在芝浦・田町地區開設「芝浦 Torimachi」。在與街區個性融合的同時,拓展了烤雞肉文化的無限可能。 今後也將放眼全國及海外市場,將「Torimachi」獨有的「既懷舊又創新」的烤雞肉體驗,傳遞給更多街區、更多世界各地的人們。 ■ 關於鳥しきICHIMON 自2007年開業以來,長期名列米其林一星,並以「日本預約最難的烤雞肉店」聞名的目黑「鳥しき」。由該店店主・池川 義輝擔任職人代表,為進一步發展烤雞肉文化而組成的便是「鳥しきICHIMON」。 「一串一生」 ——這串烤雞,是僅有一次的生命。 懷抱著這份心意,傾盡一生面對雞肉、面對炭火、面對自己。 匯聚了與此熱情志向產生共鳴的職人們,在傳承技藝與心意的同時,守護、培育並延續日本飲食文化傳統的品牌。 目前,在日本國內外共設有17家分店,未來也預計持續展店。 將烤雞肉文化傳承至世界,傳承給下一代 — Weaving yakitori culture into the world, for the next ge