1. 為什麼 Kewpie 要談高麗菜？ Kewpie 集團每年在包裝沙拉與熟食商品中處理約 3.3 萬噸高麗菜。長期面對高麗菜的我們，想傳達一件事：高麗菜不只是單純的「配菜」，也可能成為調整心情的「開關」。在現代壓力社會中，透過飲食獲得放鬆與刷新感的需求比以往更高。作為日本國內處理大量高麗菜的企業之一，我們挑戰解析高麗菜的情緒價值。 2. 依吃法選擇心情開關 Kewpie 為了解蔬菜攝取帶來的情緒效果，透過腦波測量進行感性評估。結果顯示，高麗菜依「生食」或「加熱」的不同，可能對大腦帶來不同的正向影響。 生高麗菜的爽脆口感，可為專注力充電。攝取生高麗菜後，腦波中的「專注」數值顯著上升。工作或讀書的空檔，想再次集中精神時，推薦食用生高麗菜。 柔軟的加熱高麗菜，則有助於放鬆。攝取加熱高麗菜後，腦波中的「放鬆」數值上升，並顯示副交感神經活動變得活躍。一天結束、想好好慰勞自己時，不妨吃一份溫熱的蒸高麗菜，享受悠閒的放鬆時光。 此外，無論哪種吃法，高麗菜都可能讓心情變得「愉快」。同步進行的主觀心情評估顯示，不論生食或加熱，攝取高麗菜後，「愉快」這項正向情緒的分數都有提升。 3. Kewpie 的提案：一口調整自己 近年蔬菜攝取量呈下降趨勢，在忙碌的現代社會中，人們需要更容易融入日常的解決方案。即使想多吃蔬菜，也常常沒有時間費心準備或思考食譜。正因如此，忙碌時更可以讓沙拉變得自由又輕鬆。舉例來說，只要在高麗菜絲中加入蟹味棒等色彩食材，就能成為超越配菜、具有滿足感的一盤料理，也能擴展菜單變化。 高麗菜還能依調理方式切換「心情開關」。早晨以爽脆的高麗菜沙拉為專注力充電；夜晚則用微波完成柔軟的蒸高麗菜沙拉，讓努力了一整天的自己放鬆。Kewpie 建議將這樣能調整自我的飲食方式納入日常。 Kewpie 將持續貼近每個人的生活型態，提出能輕鬆持續的飲食習慣與沙拉吃法，並持續傳遞沙拉的魅力，為世界的飲食與健康做出貢獻。