<東京農業大學特別演講報告> 從食品微生物調查研究探討品質管理思維
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- <東京農業大學特別演講報告> 從食品微生物調查研究探討品質管理思維
- Kenko Mayonnaise 公司於 2026 年 5 月 22 日在東京農業大學舉辦專題演講。品保室員工向約 40 名分子微生物學專業研究生，分享食品工廠的衛生管理與微生物風險控制的實務與科學方法。透過連結產業與學界，企業旨在培育下一代品質管理專業人才。
- Source: PR TIMES
- Date: Wed Jun 10 2026 19:00:02 GMT+0900 (Japan Standard Time)
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Kenko Mayonnaise 公司於 2026 年 5 月 22 日在東京農業大學舉辦專題演講。品保室員工向約 40 名分子微生物學專業研究生，分享食品工廠的衛生管理與微生物風險控制的實務與科學方法。透過連結產業與學界，企業旨在培育下一代品質管理專業人才。
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- <東京農業大學特別演講報告> 從食品微生物調查研究探討品質管理思維 (Wed Jun 10 2026 19:00:02 GMT+0900 (Japan Standard Time)), PR TIMES
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- PR TIMES
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- Wed Jun 10 2026 19:00:02 GMT+0900 (Japan Standard Time)
AI 摘要（NQ 加工版）
Kenko Mayonnaise 公司於 2026 年 5 月 22 日在東京農業大學舉辦專題演講。品保室員工向約 40 名分子微生物學專業研究生，分享食品工廠的衛生管理與微生物風險控制的實務與科學方法。透過連結產業與學界，企業旨在培育下一代品質管理專業人才。
AI 分析
常見問題
- Q: 講義は誰を対象に行われましたか？
- A: 東京農業大学大学院 生命科学研究科 分子微生物学専攻の修士課程1年生約40名を対象に行われました。
- Q: どのようなテーマで講義が行われましたか？
- A: 「食品微生物の調査・研究から見えてくる品質管理の考え方～腐敗・変敗・食中毒リスクとどう向き合うか～」というテーマです。
- Q: 食品の安全性確保のために講義で触れられた重要な考え方は？
- A: HACCPの考え方をプロセスへ落とし込むことや、複数の要素を組み合わせて微生物の増殖を抑える「ハードルテクノロジー」の活用です。
- Q: ケンコーマヨネーズが考える製品安全の設計とは？
- A: 最終検査で安全性を担保するのではなく、設計段階から科学的なデータを基に安全性を作り込むことが重要であると考えています。
- Q: 講義はいつどこで開催されましたか？
- A: 2026年5月22日（金）に、東京農業大学 世田谷キャンパスで開催されました。