【青森 HOTEL Jogakura】以青森引以為傲的倉石牛開創美食新篇章 推出「另一份感動」倉石牛特別加點菜單
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AI 摘要（NQ 加工版）
HOTEL Jogakura 迎來創業37年，在京都米其林一星餐廳「CAINOYA」鹽澤主廚的監修下，推出了使用青森稀有品牌牛「倉石牛」的特別加點菜單。運用最新的「VeedPro CAINOYA Model」烹飪設備，提供經過極致烹調並滲透昆布高湯的「昆布漬牛排」，創造全新的美食體驗。
AI 分析
常見問題
- Q: HOTEL Jogakura推出的倉石牛特別加點菜單是由哪位主廚監修，並使用了什麼等級的倉石牛？
- A: HOTEL Jogakura推出的倉石牛特別加點菜單由京都米其林一星餐廳『CAINOYA』的鹽澤隆由主廚監修，選用青森縣A4等級的稀有品牌和牛倉石牛，透過獨家技術打造極致牛排料理。
- Q: HOTEL Jogakura用於烹調倉石牛的設備名稱是什麼，該設備有何特殊之處？
- A: HOTEL Jogakura使用減壓滲透調理設備『VeedPro CAINOYA Model』烹調倉石牛，此設備為與京都『CAINOYA』餐廳合作開發的永續烹飪設備，能將昆布高湯精華滲透至牛肉細胞內，提升風味層次。
- Q: 倉石牛牛排的湯底是用什麼材料製作，並經過怎樣的處理過程？
- A: 倉石牛牛排的湯底使用雙倍濃度昆布高湯，將清理下來的筋與脂肪烤過後熬煮萃取精華，再透過VeedPro設備滲透至牛肉中，使肉質富含海洋風味與深度鮮味。
- Q: HOTEL Jogakura總料理長神竹男的背景為何，他在菜單中融入了哪些料理特色？
- A: HOTEL Jogakura總料理長神竹男為青森縣出身，於該飯店服務長達20年，將自身在日本料理領域的技藝，融合CAINOYA鹽澤主廚的技術，創作出展現青森四季風情與現代懷石風格的獨家料理。
- Q: 在HOTEL Jogakura的倉石牛菜單中，哪一款牛排未使用VeedPro設備烹調，其部位名稱為何？
- A: 在HOTEL Jogakura的倉石牛特別加點菜單中，沙朗牛排是未使用VeedPro設備的品項，採用直接烹調方式呈現，保留原始肉質風味，與昆布漬牛排形成對比特色。