鳴門市兩家企業於「牡蠣-1大獎賽」榮獲全國亞軍！！

常見問題

Q: 2026年2月27日至28日於豐洲市場舉辦的全國牡蠣‑1大獎賽2026，是由哪個組織主辦，並在何處舉行？

A: 此比賽由全國牡蠣協議會主辦，於2026年2月27日至28日，在位於東京的豐洲市場舉行，為日本國內最大規模的牡蠣美味評鑑會。

Q: 在全國牡蠣‑1大獎賽2026中，德島縣鳴門市的哪兩間企業分別在「生食單體養殖組」與「加熱附苗養殖組」拿下亞軍？

A: 德島縣鳴門市的「Haramaru水產」在參賽者最多的「生食單體養殖組」獲得亞軍；同樣來自鳴門市的「Oyster Professional」則在「加熱附苗養殖組」拿下亞軍。

Q: 哪一家企業在「多樣化組：日本最大牡蠣（太平洋牡蠣）」項目中達成二連霸，連續兩屆取得亞軍？

A: 「Oyster Professional」在「多樣化組：日本最大牡蠣（太平洋牡蠣）」項目中，連續兩屆（包括2026年）取得亞軍，實現二連霸。

Q: Haramaru水產的井出康文先生大約在幾年前開始投入單體養殖，他是如何描述單體養殖的作業方式與成效？

A: 井出康文先生約在四年前（約2022年）開始投入單體養殖，他說單體養殖是將牡蠣稚貝逐顆放入專用籃（SEAPA），利用風浪讓牡蠣在籃中搖晃生長，並透過頻繁的篩選與離水曝曬管理，培育出外殼形狀完美、肉質飽滿的牡蠣，最終贏得「生食單體組」亞軍。

Q: Oyster Professional的悅晃一先生在比賽中如何以大型牡蠣帶給參賽者笑容，並對此有何感想？

A: 悅晃一先生表示，以大顆牡蠣讓大家看到後能露出笑容，認為「用大牡蠣讓大家笑」是一種讓人開心的方式，並感受到在全國比賽中與其他知名生產者同場競技的純粹喜悅。