道具屋筋包丁專門店舉辦探索能登現況與食材可能性的工作坊

常見問題

Q: 本次工作坊的目的是什麼？

A: 本次工作坊旨在聚焦於受能登半島地震影響的能登地區食材與酒類，探索其現況與可能性，並為災後重建提供支援。

Q: 參加者在工作坊中可以獲得哪些體驗？

A: 工作坊內容包括：由島村雅晴先生示範如何使用堺的包丁處理能登魚類並製作成大阪的傳統料理船場汁，並提供試吃；鶴野酒造第14代藏元鶴野晉太郎先生將介紹能登的酒並進行品鑑，同時分享重建相關的談話；以及參與者之間的交流討論等。

Q: 請介紹參與的料理人與酒造。

A: 大阪東天滿日本料理「雲鶴」的店主島村雅晴先生將負責處理能登的魚類，而因能登半島地震受災的「鶴野酒造」第14代藏元鶴野晉太郎先生將介紹能登的酒。

Q: 鶴野酒造目前的狀況如何？

A: 雖然酒造在能登半島地震中全毀，但透過「#能登の酒を止めるな」（#不要停止能登的酒）計畫，與長崎的福田酒造進行聯合釀造，以期達成重建目標。

Q: 媒體是否可以進行採訪？

A: 是的，我們歡迎媒體進行採訪與拍攝。當天可拍攝烹飪過程、演講環節以及參與者的互動情況。我們也提供事前採訪與個別訪談的機會。