【2026年6月30日】華爾道夫大阪(大阪市北區大深町5-54 GranGreen Osaka 南館,總經理 Mark Meaney)將於2026年7月24日(五)舉辦「The Tales of Two Chefs」系列合作餐飲活動的最新場次,邀請東京神樂坂名店「Le Bouchon Lyonnais」的主廚 Christophe Pochet,在現代法式餐廳「Jolie Brasserie」舉辦一夜限定的特別晚宴。 官方網站: https://waldorfastoria-osaka.hiltonjapan.co.jp/meal-plans/collaboration_dining_series 「Bouchon」源自法國里昂的飲食文化,人們在此圍繞著美味的料理與美酒,自然地暢談並分享心靈豐盛的時光。連續16年獲得米其林指南推薦的「Le Bouchon Lyonnais」,在日本持續體現此精神,吸引了眾多美食家。 本次活動中,將融合Christophe Pochet所傳承的里昂料理傳統,以及Jolie Brasserie料理長堤 惠史所展現的現代感性。在重視鄉土料理的溫暖與力量的同時,融入輕盈與精緻,為每一道菜描繪出新的魅力。這是一場在精緻的飯店餐飲空間中,卻能輕鬆享受美食的現代法式餐廳「Jolie Brasserie」獨有的特別套餐。我們將引領您踏上一場僅此一日的美食之旅,在這裡,里昂街角的溫暖款待與華爾道夫大阪獨有的優雅待客之道將在此交匯。請務必享受這由傳承傳統的料理人所蘊含的記憶與技藝,以及由此而生的全新表現。這是一場由里昂的溫暖與現代法式的精緻交織而成的、一夜限定的美食饗宴。 「Le Bouchon Lyonnais」主廚 Christophe Pochet 出生於法國Vénissieux。在里昂長大,15歲踏入料理之路。曾在魯昂的米其林二星餐廳「GILL」以及諾曼第和巴黎的知名餐廳累積經驗。1998年來到日本後,曾任「Le Cordon Bleu Tokyo」的料理講師及Hotel Sofitel Tokyo總料理長,後於2007年在神樂坂開設「Le Bouchon Lyonnais」。以融合道地里昂料理與日本四季的料理獲得高度評價,並於2011年獲得米其林一星。此後連續16年獲得米其林指南推薦。同時,他亦擔任日本Charcuterie協會(ACFJ)會長,以「將道地的里昂料理傳遞至日本」為使命,致力於推廣法國飲食文化。 華爾道夫大阪 現代法式餐廳「Jolie Brasserie」料理長 堤 惠史 以日式割烹料理開啟料理人職涯,學習日本料理的技法與精神。之後轉戰法式料理界,在從前菜到甜點的廣泛領域累積經驗,並取得侍酒師資格。從料理與美酒的雙重視角探求風味。為進一步精進技藝而赴法,在勃艮第的米其林一星旅館體驗道地的料理文化,磨練技術與感性。回國後,在法式餐廳擔任主廚,並在W Osaka等豪華飯店的All-day dining累積經驗。現任華爾道夫大阪「Jolie Brasserie」料理長,運用在日式料理與法式料理兩種飲食文化中所培養的經驗,追求能引出食材本身魅力的「Cuisine Naturelle」。 合作餐飲系列 「The Tales of Two Chefs」 Le Bouchon Lyonnais × Jolie Brasserie 概要 舉辦日期:2026年7月24日(五) 時間:入場17:30,最後點餐21:00 價格:每位18,500日圓(含服務費) 內容:開胃小點2種、前菜、湯品、溫前菜、魚料理、肉料理、甜點、小點心 [選項] 套餐搭配 3杯 9,000日圓 / 5杯 15,000日圓 人數上限:80位 預約:請由此處預約 洽詢:06-7655-7111(總機) ※內容可能未經預告而變更。 ※所有圖片僅供參考。 ※所有價格均包含稅金與15%服務費。 關於華爾道夫大阪 華爾道夫大阪是擁有130年以上歷史、吸引全球貴賓的奢華飯店品牌「華爾道夫」在日本的首間飯店。於2025年4月在大阪梅北的「GranGreen Osaka」開業。由世界級建築師 André Fu操刀的空間,融合了品牌標誌性的裝飾藝術美學與日本文化的細膩感性,創造出獨一無二的體驗。 全252間客房中包含32間套房,並設有Spa、室內游泳池、健身中心、圖書館、宴會廳等完善設施。四間餐廳與酒吧提供昇華大阪飲食文化的頂級美食體驗。透過被稱為「True Waldorf Service」的精緻個人化服務,為所有賓客提供超越時代、令人難忘的住宿體驗。 官方網站: Waldorfastoriaosaka.jp 官方Instagram: https://www.instagram.com/waldorfastoriaosaka 關於華爾道夫飯店及度假村 華