由株式會社harapeko(東京都港區/代表取締役CEO 見冨右衛門)營運,提供孩童時期「懷舊」與頂級葡萄酒的六本木懷舊美食餐廳「Ubu」,將舉辦以活躍於第一線的料理人為邀賓,以「令人難忘的某一盤」為主題的全新系列活動「一流料理人的、純真的一皿。」。 系列第二彈的嘉賓主廚,確定邀請日式料理店「麻布室井」的室井大輔先生。作為2026年7月10日(五)一夜限定的特別活動,將提供由室井先生精心製作的特別套餐。 何謂懷舊美食「Ubu」 「Ubu」是一家以現今的技術與感性重新詮釋孩童時期令人著迷的料理的餐廳。像是洋食店的歐姆蛋包飯、喫茶店的拿坡里義大利麵。有時甚至是泡麵或速食——將令人難忘的「那一盤」,烹調成這個時代的一盤。 搭配這些料理的是,嚴選的頂級葡萄酒。這裡是懷舊心情與大人品格交織,更新「懷舊」的場所。店內牆壁上擺滿了約700冊漫畫。請在此享受如同孩童時期般談話熱絡的夜晚。 概念是,在一切都已臻於完成的此刻,反而回溯「純真」的記憶 讓美食家讚嘆的名店料理人們,也曾有過剛立志成為料理人的「純真(初衷)」時期。在修行時期相遇的味道、懷念的料理、或是孩童時期著迷的一盤。身為料理人的原點,都有著各自記憶中的料理。 全新系列活動「一流料理人的、純真的一皿。」,是以「令人懷念的料理」為主題,由活躍於第一線的料理人認真投入的特別企劃。 這是平常在自家店鋪絕對無法品嚐到的,融入主廚玩心與個人記憶的無數道料理。這確實是僅在此日、此地才能體驗到的特別機會。 在具有紀念意義的第一彈中,日本料理「出雲」的大谷重治先生,以一流的技術重新構築了深植於孩童時期及修行時期記憶中的「普通料理」,並以僅限10席吧台座位的夜晚圓滿落幕。 第一彈活動報導請點此 室井大輔先生 ── 以「麻布室井」之姿迎向,最後的原點 為系列第二彈增添光彩的是,年輕有為、製作出簡潔美麗日本料理的「麻布室井」的室井大輔先生。 「捨棄多餘之物,只與本質對話」──貫徹此信念的室井先生,將從今年夏天起,以「無室」的新店名展開新的道路。因此,這次將是室井先生以「麻布室井」之姿參與的最後一次合作活動。 一位以質樸方式走在王道上的料理人,在一個轉捩點前所展現的「純真(初衷・原點)」世界。持續與日本料理本質對話的室井先生,在「Ubu」這個舞台上,將他自身的根源與記憶昇華成何種一盤?我們將獻上一個令人難忘、一夜限定的情感美食體驗。 室井 大輔(むろい だいすけ)先生 簡介 日式料理店「麻布室井」的大將。年輕時便以簡潔無華、美麗的日本料理受到矚目。秉持著「捨棄多餘之物,只與本質對話」的信念,追求王道日式料理。今年夏天起將邁向新的道路。 活動舉辦概要 企劃名稱:麻布室井 × Ubu 合作「一流料理人的、純真的一皿。」第二彈 舉辦日期:2026年7月10日(五) 舉辦時間:第一部 18:00~ / 第二部 20:30~(分兩部制・各部同時開始) 會場:Ubu(東京都港區六本木7-5-11 Casa Grande Miwa 2F) 座位數:各部限定吧台10席 價格:每位 稅入25,000日圓(另計服務費・飲料費) 預約方式:透過預約網站「OMAKASE」受理。預約開始(6月30日 0:00~) 今後展望 系列活動「一流料理人的、純真的一皿。」今後也將定期邀請各種類型名店主廚擔任嘉賓,持續展開系列活動。透過一盤料理,解讀料理人的背景與故事,敬請期待此項嘗試。 店家資訊 名稱:Ubu 地址:東京都港區六本木7-5-11 Casa Grande Miwa 2F 營業時間:週一、週二、週三、週四、週五、國定假日、國定假日前日、國定假後日 18:00 - 01:00 週六、週日 18:00 - 22:00(最後點餐 料理21:00 飲料21:30) ※週六日縮短營業時間&僅提供單點縮減菜單 公休日:不定期 座位數:10席 Instagram:@ubu_roppongi 預約:OMAKASE