株式會社R Baker(東京都品川區,代表取締役社長:廣谷光彥)將在其營運的烘焙咖啡廳品牌「R Baker(アールベイカー)」中,為創業以來首次公開招募加盟夥伴,於東京、大阪舉辦先行加盟說明會。 2026年5月,「R Baker 梅北綠色廣場店」單月創下4,500萬日圓的營業額紀錄。此業績為擁有「大阪王將」的Eat-and Group過去50年歷史中的最高銷售紀錄。本次說明會將深入介紹創造此高銷售模式的商品策略與店鋪營運理念,並結合實際案例,分享R Baker所構築的「創新烘焙坊(Innovation Bakery)」概念。 ■2026年5月,公開月營業額突破4,500萬日圓的高銷售模式 本次先行加盟說明會將具體公開此項輝煌成就背後的商品策略、賣場規劃、營運流程、選址考量及獲利結構等加盟者關切的重點。說明會不僅止於品牌介紹,更將透過實際店鋪參訪與試吃,讓參與者能從多角度深入理解如何創造銷售佳績,以及如何將其落實於店鋪營運之中。 ■「創新烘焙坊」的開店理念 本次介紹的「創新烘焙坊」是為了解決傳統烘焙坊常面臨的初期投資高昂、烘焙師招募與培訓負擔重、以及生產體系個人化的難題,而提出的更為務實且具成長潛力的烘焙事業經營模式。官方公開的「創新烘焙坊方案」旨在將開店成本控制在3,000萬至4,000萬日圓,約為傳統模式的一半,同時挑戰月營業額4,500萬日圓的目標。因此,無論是考慮新事業的企業,或是尋求現有業態轉型或開拓第二事業的夥伴,都能獲得一個切實可行的選擇。 ■支撐高銷售模式的店鋪營運機制 R Baker透過中央廚房(CK)的冷凍技術為基礎,在減輕各店鋪生產負擔的同時,積極推動優化賣場、商品、促銷活動及人力配置的營運理念。運用冷凍麵團與冷凍麵包,在抑制對烘焙師的依賴的同時,兼顧品質與生產力,並系統性地建立符合地區特性的價格設定、商品組合及銷售手法。藉此,旨在實現店鋪的永續經營與高銷售模式的可複製性。 ■從商品力、促銷到現場支援,全方位陪伴 R Baker的優勢不僅止於節省人力或提供開店支援。總部將依據實際經驗,提供在銷售核心的明星商品、吸引顧客持續回訪的衍生商品開發、促銷活動規劃、以及社群媒體設計等全方位的支援。說明會中將結合成功案例,詳細說明這些「創造銷售的機制」與「順暢運轉的機制」。我們期望能為有意加盟的夥伴,提供一個具體化烘焙事業可能性與執行藍圖的機會。 ■代表取締役社長 廣谷光彥 評論 「R Baker不僅在商品力與品牌力上不斷精進,更持續打磨能實際帶來成果的現場營運機制。本次說明會中,我們希望能盡可能具體地傳達近期達成月營業額4,500萬日圓的模式理念。對於正在考慮投入烘焙事業的新進者,或是正在尋找現有事業新支柱的夥伴,我們希望能為各位的下一步提供有益的啟發。」 ■先行加盟說明會舉辦背景 R Baker秉持「為心靈與身體帶來美味的麵包」的理念,在原料選擇上精益求精。特別是考量到健康與提升糧食自給率的觀點,主要採用國產米粉作為原料。透過獨家製法調製米粉,造就了Q彈濕潤的獨特口感。同時,我們也致力於使用對身體溫和的食材,製作能從體內支持健康的麵包。我們期望每一個麵包,都能為人們編織出一段心靈豐饒的時光。懷抱著這樣的願景,我們每天都致力於麵包的製作。 R Baker官方網站:https://r-baker.com/ ■舉辦概要 名稱:R Baker 先行加盟說明會 對象:包含個人事業主在內的法人、個人 內容:品牌介紹、事業模式說明、創新烘焙坊說明、動態營運系統說明、成功模式分享、實際店鋪參觀、試吃 所需時間:約90分鐘 名額:每場次限額3家公司 報名方式:透過電子郵件受理 【舉辦日程】 ・2026年7月16日(四)13:30~15:00 品川辦公室 [Eat-and Holdings總部] ・2026年7月19日(日)13:30~15:00 R Baker 武藏小杉店 [上層中產階級模式] ・2026年7月31日(五)11:00~12:30 品川辦公室 [Eat-and Holdings總部] ・2026年8月4日(二)13:30~15:00 R Baker 立川綠色春天店 [地方都市模式] ・2026年7月25日(六)13:30~15:00 R Baker 梅北綠色廣場店 [高銷售模式] ・2026年7月26日(日)11:00~12:30 R Baker 大阪城公園店 [SNS爆紅店鋪模式] ・2026年8月6日(四)15:00~16:30 R Baker 大阪城公園店 [SNS爆紅店鋪模式] ・2026年8月7日(五)13:30~15:00 R Baker 梅北綠色廣場店 [高銷售模式] ※最新報名狀況請於報名時確認。 【報名及洽詢方式】 R Baker 加盟事務局 負責人:加盟開發團隊 電子郵件:rb-kameikaiha