【食材價格飆漲與菜單價格調整實態調查】超過四成餐飲業者面臨成本上漲，被迫自行吸收
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AI 摘要（NQ 加工版）
Infomart 針對309名餐飲從業人員進行調查，結果顯示超過四成面臨食材成本上漲的餐廳無法調漲價格，只能自行吸收。導入數位工具的餐廳成本掌握率超過九成，且能提出談判依據；反之，未導入者則面臨「粗略記帳」的風險。
AI 分析
常見問題
- Q: 為什麼餐飲業者難以調漲價格？
- A: 因為存在結構性困境，擔心流失顧客，被迫犧牲自身利潤來吸收成本上漲。