專為長者照護機構提供完全烹調、安全安心又美味冷凍食品菜單的Cookdeli股份有限公司(總公司:東京都港區、大阪府大阪市,代表董事社長:鷲谷健),於2026年6月10日(三)在TOKYO TORCH 常盤橋大樓舉辦了業界首創、通過一般社團法人日本最適化營養食協會認證的新產品「粥Plus 肉味噌」發表暨試吃會。當日邀請引領日本預防醫學與臨床營養學的伊藤裕先生與本田佳子女士擔任嘉賓,針對超高齡社會所面臨的「營養不良與衰弱(frailty)」課題,以及解決照護現場人力短缺的新型飲食模式進行專題演講。眾多機構相關人士與媒體參與,活動盛況空前,現將活動實況報導如下。 當日活動回顧 本次發表會包含兩位專家的專題演講、開發團隊產品簡報與試吃環節。 【第一、二部分:特別專題演講】 專題演講1「邁向『以飲食實現健康福祉』」 一般社團法人日本最適化營養食協會 理事長 伊藤裕先生(慶應義塾大學名譽教授/慶應義塾大學預防醫療中心特任教授) 日本最適化營養食協會 理事長 伊藤裕先生 提出「代謝骨牌」理論的伊藤先生指出,現代飲食環境中,個人很難自行製作或選擇均衡的餐食。他強調,在肥胖、營養不良、衰弱等社會問題以及亞健康狀態的干預與改善上,根據科學證據、針對單餐熱量精準設計33種營養成分、達到均衡無缺失的「最適化營養食」,是創造身心滿足社會(實現飲食健康福祉)不可或缺的一環。 專題演講2「高齡者營養照護管理的最前線」 一般社團法人日本最適化營養食協會 標準化委員會委員長 本田佳子女士(女子營養大學名譽教授/日本病態營養學會名譽會員) 日本最適化營養食協會 標準化委員會委員長 本田佳子女士 本田女士指出,從75歲起,應由「代謝症候群與營養過剩對策」轉向「營養不良與衰弱對策」,此轉變至關重要。她進一步說明,根據最新研究,為預防衰弱與認知功能衰退,確保足夠蛋白質攝取至關重要;然而,對於慢性腎臟病(CKD)保守治療期患者,仍需限制蛋白質攝取,兩者之間的平衡極具挑戰。但目前已有證據顯示,即使合併CKD,只要同步評估衰弱風險並進行綜合性營養診斷,即可「靈活放寬限制」。 【第三部分:特別對談座談】 「顛覆粥品常識!為消弭衰弱而生的『最適化營養食』開發秘辛」 由一般社團法人日本最適化營養食協會事務局長前島秀樹先生與Cookdeli開發團隊進行對談,分享為實現「單碗即達理想營養」目標所經歷的反覆試驗,以及針對長者機構面臨的營運負擔,開發團隊如何從中尋求突破的幕後故事。 【第四部分:新產品發表與試吃會】 緊接新產品「粥Plus 肉味噌」發表後,現場也舉辦了包含創意變化料理的試吃活動。 「風味遠遠超越預期。許多長輩因覺得粥沒味道而不願食用,或食慾減退,有了這款產品,相信他們能更確實地攝取營養。」(機構相關人士) 「很高興見到冷凍食品能成為解決飲食社會議題的方案,令人敬佩開發團隊的努力。或許也能應用於居家照護的高需求場景。」(記者) ■新產品「粥Plus 肉味噌」介紹 本產品為首個獲得一般社團法人日本最適化營養食協會推薦為「最適化營養食」的長者機構專用商品。在長期面臨嚴重人力短缺的照護現場,很難針對每位長者的營養狀態進行細緻的菜單調整。為解決此困境,Cookdeli以「只要淋在粥上,單碗即可確實補充營養」為理念,開發出均衡調配33種營養素的「粥Plus 肉味噌」。即使缺乏專業知識,也能輕鬆提升餐食的營養價值,同時達成住民健康維護與機構營運效率化。 ■活動概要 活動日期:2026年6月10日(三)14:00~16:00 活動地點:TOKYO TORCH 常盤橋大樓3樓「MY Shokudo Hall & Kitchen」 活動內容: 1. 專題演講「邁向『以飲食實現健康福祉』」 一般社團法人日本最適化營養食協會 理事長 伊藤裕先生 2. 專題演講「高齡者營養照護管理的最前線」 一般社團法人日本最適化營養食協會 標準化委員會委員長 本田佳子女士 3. 新產品「粥Plus 肉味噌」發表與試吃 4. 特別對談座談「顛覆粥品常識!為消弭衰弱而生的『最適化營養食』開發秘辛」 一般社團法人日本最適化營養食協會 事務局長 前島秀樹先生 × Cookdeli開發團隊 【關於Cookdeli】 專為長者照護機構提供完全烹調冷凍食品的製造商,每日供應約22萬份餐點至全日本約7,000家機構。 日本因超高齡化趨勢,長者照護機構持續增加,同時面臨嚴重人力短缺的社會課題。本公司透過提供完全烹調的冷凍食品,協助機構以較少人力提供餐飲服務。我們致力提供安全、安心、營養均衡且美味的餐食,為使用者及所有相關人員帶來喜悅與笑容,開創長者飲食的未來。 【Cookdeli股份有限公司 概況】 公司名稱:Cookdeli股份有限公司 代表人:代表董事社長 鷲谷健 地址:大阪市西區北堀江1-6-17 茸野大樓2樓 電話:06