國產大豆面積10年增逾5.5倍 減碳永續飲食亮點

常見問題

Q: 台灣國產大豆的種植面積在過去十年有何變化？

A: 根據農業部統計，從民國103年（2014年）的約680公頃，到113年（2024年）已增長至4473公頃，成長超過5.5倍。

Q: 為什麼國產大豆被認為是一種永續的農業選擇？

A: 國產大豆具有多重永續效益：首先，它是耐旱作物，需水量僅為水稻的30-40%，能節省大量農業用水。其次，大豆根部的根瘤菌能固定空氣中的氮，減少約20%的化學氮肥使用，進而降低溫室氣體排放。最後，在地生產能大幅縮短運輸里程，減少碳足跡。

Q: 台南農改場推出了哪些新的大豆品種？各有什麼特色？

A: 台南農改場推出了兩種優良大豆品種：1.「大豆台南10號」：具有高蛋白、抗白粉病特性，豆香濃郁且出漿率高，適合製作豆漿、豆腐等產品。2.「黑豆台南11號」：特色為高產、抗病，且富含異黃酮與花青素，抗氧化潛力佳，適合製作黑豆漿、黑豆茶等機能性產品。

Q: 目前台灣大豆的自給率是多少？

A: 台灣大豆年產量約5000多公噸，僅占國內總需求量的約0.2%，絕大部分仍依賴進口。

Q: 消費者如何支持國產大豆並為環境盡一份力？

A: 消費者在選購大豆產品時，可以優先選擇標有產銷履歷（TGAP）或有機驗證標章的產品。這樣不僅能支持在地農業，確保產品新鮮、安全且可追溯，也能透過低碳消費為永續環境做出貢獻。