餐桌下的廚餘挑戰／廚餘養豬時代翻頁 拆解量能缺口催生新經濟
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- 餐桌下的廚餘挑戰／廚餘養豬時代翻頁 拆解量能缺口催生新經濟
- 台灣將於2027年全面禁止廚餘養豬，引發餐飲零售業的廚餘處理危機。環境部規劃透過堆肥、黑水虻、生質能等多元技術，在2028年前補足處理量能缺口，並催生新的「廚餘經濟學」產業鏈。
- Source: CNA
- Date: Fri Jun 12 2026 11:26:00 GMT+0900 (Japan Standard Time)
Direct answer
台灣將於2027年全面禁止廚餘養豬，引發餐飲零售業的廚餘處理危機。環境部規劃透過堆肥、黑水虻、生質能等多元技術，在2028年前補足處理量能缺口，並催生新的「廚餘經濟學」產業鏈。
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- Fri Jun 12 2026 11:26:00 GMT+0900 (Japan Standard Time)
AI 摘要（NQ 加工版）
台灣將於2027年全面禁止廚餘養豬，引發餐飲零售業的廚餘處理危機。環境部規劃透過堆肥、黑水虻、生質能等多元技術，在2028年前補足處理量能缺口，並催生新的「廚餘經濟學」產業鏈。
AI 分析
常見問題
- Q: 台灣為什麼要禁止廚餘養豬？
- A: 主要目的是為了防堵非洲豬瘟，即使廚餘有再利用價值，在動物疫病防治考量下，仍須優先降低風險。
- Q: 禁止廚餘養豬後，廚餘會如何處理？
- A: 未來將逐步轉向堆肥、黑水虻養殖、生質能厭氧消化等再利用方式，必要時也會採焚化處理作為過渡方案。
- Q: 2027年禁令上路時，台灣的廚餘處理量能足夠嗎？
- A: 環境部規劃2027年處理量能可達1720噸，但仍有近400噸缺口需仰賴焚化，預計2028年可完全補足。
- Q: 廚餘養豬禁令對學校營養午餐有什麼影響？
- A: 地方政府擔心團膳業者處理廚餘成本提高可能反映在餐價上。環境部建議由學校或政府統一委託處理，避免成本轉嫁。
- Q: 什麼是「廚餘經濟學」？
- A: 指廚餘從有價資源轉變為需付費處理後，所衍生出的新商業模式與產業生態系，包括肥料、昆蟲蛋白、再生能源等產品的市場化。