致力於將美味日本酒與文化推廣至全世界的camo株式會社(總部位於東京都世田谷區,代表取締役 川名明)宣布,已選出共計50間酒造,將參加於2026年9月30日(三)至10月4日(日)在東京大手町仲通及內神田仲通廣場舉辦的日本最大規模日本酒活動「若手的黎明2026」(共同主辦:三菱地所株式會社)。除了在2026年6月9日(二)於高輪Gateway NEWoMan TAKANAWA MIMURE 舉辦的選拔賽中脫穎而出的40間酒造外,2025年杯賣排行榜TOP10酒造也將自動晉級,共計50間年輕釀酒師的酒造將齊聚東京大手町。 本活動旨在應對日本酒產業面臨的「世代交替」、「後繼者不足」、「市場萎縮」等結構性課題,由肩負下一世代的年輕釀酒師主導,提出新的價值與可能性。今年以「自他共榮」為主題,預計5天展期將吸引總計10,000名參觀者。 去年參賽酒造合照 ■「若手的黎明」是什麼? 「若手的黎明」自2007年起舉辦,是間由酒造主導的日本酒活動。在2007年至2017年、以及2018年至2022年的兩個時期,由全國具影響力的酒造主導舉辦。自2022年9月起由camo株式會社承接,經過不斷擴大規模與翻新,目前的事業規模已達承接時的約10倍。 本活動作為全國少數專注於「年輕釀酒師」的日本酒活動場域,備受矚目,至今已舉辦全國性活動40次,累計超過150間酒造參與,涵蓋42個都道府縣。這項規模的活動,約佔日本國內約1,500間清酒製造執照的10%的酒造參與。 ■ 背景與目的:將日本酒產業的「危機」轉變為「希望」 現今,日本酒產業正經歷一個重大的轉捩點,面臨酒造數量減少、因後繼者問題而歇業等困境。COVID-19的影響及米價高漲更是加劇了這種情況。另一方面,在繼承傳統的同時,全國各地也湧現出挑戰創新釀酒技術的年輕釀酒師。 「若手的黎明2026」旨在將這些肩負下一世代的50間酒造聚集在東京大手町這個商業中心,將日本酒重新定義為「可持續成長產業」,而非僅僅是傳統產業。 去年的情況 ■ 2026年的看點 以「自他共榮」為主題,2026年將以「新企劃」與「持續・強化」雙軌並行。與共同主辦的 સ三菱地所株式會社合作,透過大手町Gateway Building(2026年開業)展開新企劃,同時持續優化去年導入的選拔賽制度及兩期輪替制。除了國內50間酒造外,也將邀請海外酒造參與,預計5天展期將吸引總計10,000名參觀者。 【今年新開始的企劃】 「日本酒之日」連動企劃:這是首次將10月1日的「日本酒之日」納入展期。當天將邀請媒體,舉辦獨特的日本酒之日特別企劃,廣泛傳播日本酒文化的魅力。 【去年持續・強化中的措施】 3. 選拔賽舉辦:延續2025年導入的選拔賽制度。由業界最前線活躍的餐飲店及酒類經銷商專業人士進行嚴格審查。今年將進一步擴充討論與回饋時間,透過與去年持續擔任評審的評審委員們的討論來選出參展酒造。 4. 四大主題報名制:以「果香・花香・氣泡酒」、「清爽・辛口・透明感」、「旨味・濃郁・燗酒」、「熟成・複雜系」四大主題選定酒造。 5. 兩期輪替制:在事先聽取所有酒造可參展日程後,將構成能讓參觀者在5天展期中享受多樣化酒造與酒質的內容。以25間酒造×2期輪替制舉辦。 6. 邀請海外酒造:持續邀請世界各國的SAKE釀造所參與。將日本酒的全球擴展性傳達至國內。 7. 頂級體驗:由日本酒專業認證導覽員帶領參觀當日參展酒造的攤位,提供付費導覽行程。提供能更深入享受日本酒魅力的頂級體驗。 ■ 選拔賽結果與50間參展酒造發表 2026年6月9日(二),於東京高輪Gateway NEWoMan TAKANAWA MIMURE 舉辦了「若手的黎明2026」選拔賽。全國共有61間年輕酒造報名參賽,經過由千葉麻里繪氏(EUREKA!店主)擔任評審委員長等9位評審委員的試飲審查與討論後,選出了40間通過選拔賽的酒造。此外,2025年大會的杯賣排行榜TOP10酒造也自動晉級,共計決定了50間參展酒造。 選拔賽延續去年採用四大主題報名制。「果香・花香・氣泡酒」、「清爽・辛口・透明感」、「旨味・濃郁・燗酒」、「熟成・複雜系」各主題,由業界最前線活躍的餐飲店及酒類經銷商專業人士進行了嚴格審查。 參展酒造 小林酒造株式會社(北海道)「Kitanonishiki」 上川大雪酒造(北海道)「上川大雪」 【去年TOP10】 福司酒造株式會社(北海道)「五色彩雲」 株式會社森之釀造所(北海道)「APE【アぺ】」 岩手銘釀株式會社(岩手縣)「奧六」 株式會社あさ開(岩手縣)「あさ開」 秋保Heart Rock Sake株式會社(宮城縣)「磊峽 -RAIKYO-」 稻與麴(秋田縣)「花風」 【去年TOP10】 飛良泉本舖(秋田縣)「飛良泉」 【去年TOP10】 古澤酒造株式會社(山形縣)「澤正宗」 末廣