株式會社AP Holdings(總公司:東京都豐島區,代表取締役會長兼社長:米山久,以下稱本公司)將於2026年7月8日(三)起,在愛知縣名古屋市原「塚田農場 名駅笹島店(2026年4月閉店)」的舊址,開設「裏の山の木の子 名古屋」。 此為本公司於東京都內營運的「裏の山の木の子」品牌,以授權事業形式推出的店鋪,與大阪・梅田店、兵庫・三宮店一同由株式會社FOOLISH(本店:東京都千代田區,代表取締役社長 高村 圭佑)負責營運。 關於「裏の山の木の子」 「裏の山の木の子」是本公司於2021年12月3日在澀谷首次開設的火鍋專門店。 雖然火鍋常讓人聯想到中華料理,但我們特意以【日式火鍋】為名,將火鍋的主要湯底以昆布和香菇為基底,融合日本的湯頭文化,並加入中國、台灣等地的藥膳及香料,調製出獨特風味。 火鍋套餐 主要食材為色彩鮮豔的「蕈菇」。一上桌便讓人忍不住想拍照的「蕈菇花束」,使用了約14種來自國內契約生產者的珍稀蕈菇。在逐一了解蕈菇名稱與特色後享用火鍋,將帶來充滿驚喜、發現、樂趣與美味的全新飲食體驗。 以產量稀少的珍貴蕈菇為主,旨在傳達一般在冬季才較為盛行的「蕈菇」魅力,並作為一年四季都能品嚐到稀有種類蕈菇的火鍋專門店持續成長。目前,我們在東京都內營運3家直營店(澀谷店・惠比壽店・吉祥寺店),並以授權事業形式推出2家店鋪(大阪・梅田店、兵庫・三宮店)。 「裏の山の木の子 名古屋店」介紹 店內延續獨特的世界觀,大量採用木紋與自然素材,營造出彷彿置身於街樹叢中的有機氛圍。踏入店內瞬間撲鼻而來的蕈菇與香料香氣,以及獨特的空間,都請您一同體驗。 入口意象 店內意象 桌席意象 在提升「裏の山の木の子」的娛樂性與日式火鍋美味的「醬料區」,備有與日式火鍋絕配的調味料與香辛料,讓顧客能自由地「變換口味」。您可以從工作人員推薦的醬料開始,再依個人喜好調整甜度、辣度與風味。 佐料(醬料區) 菜單介紹 喜乃胡套餐(4,800日圓) 招牌菜單【喜乃胡套餐】以宛如花束般盛裝在籃子裡的珍稀蕈菇火鍋為主。包含名物「松茸炸春捲」、「蘑菇生春捲」等受歡迎的開胃菜,是濃縮了「裏の山の木の子」魅力的經典方案。 內容健康卻又令人滿足,最適合女子聚會或日常的微奢華晚餐。 請盡情享受讓身心都喜悅的蕈菇饗宴。 前菜: 蘑菇雞肉生春捲(半份) 裏山特製松茸炸春捲 箸點:馬鈴薯沙拉 蕈菇火鍋套餐(藥膳・麻辣湯底/蕈菇花束/季節時蔬&豆腐/地雞丸子/九州產豬五花肉) 收尾麵:蔬菜麵 甜點:杏仁豆腐 喜乃胡套餐(照片為兩人份) 蘑菇雞肉生春捲 裏山特製松茸炸春捲 馬鈴薯沙拉 杏仁豆腐 【週末限定】裏の山の木の子火鍋午間套餐(3,500日圓) 蕈菇火鍋套餐(照片為兩人份) 週六、日及國定假日限定的午間菜單,提供藥膳、麻辣兩種湯底的火鍋基本套餐。 ・藥膳湯底/麻辣湯底 ・食材(蕈菇花束、季節時蔬、豆腐、地雞丸子、九州產豬五花肉) ・收尾蔬菜麵 此外,還有搭配了切片新鮮蘑菇與帕瑪森起司的「蘑菇卡帕喬」、酥炸蘑菇與馬鈴薯的「蘑菇炸物與薯條」、口感爽脆帶點邪惡風味令人上癮的「野生種金針菇炸物」等,推薦給想在套餐中加點一道菜的顧客的「蕈菇單點菜餚」也一應俱全。 請務必親身體驗不同種類蕈菇所帶來的獨特香氣與口感。 蘑菇卡帕喬 蘑菇炸物與薯條 野生種金針菇炸物 【店鋪概要】 店名:裏の山の木の子 名古屋 開幕日:2026年6月23日(二) 地址:愛知縣名古屋市中村區名駅4-26-10 名駅First Building B1F 營業時間: 週一~週五、國定假日前夕:15:00~23:30 (最後點餐 22:30/最後點飲料 23:00) 週六、週日、國定假日: 12:00~14:30 (最後點餐 13:00/最後點飲料 14:00) 16:00~00:00 (最後點餐 23:00/最後點飲料 23:30) 公休日:無 座位數:70席 包廂:半包廂(隔間座位) 包場:不可 吸菸:不可(全席禁菸) 總面積:51.2坪(169.2m2) 平均客單價:6,000日圓 預約:https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23096535/ 官方SNS:https://www.instagram.com/urano_yamano_kinoko_nagoya APHD直營店 蕈菇火鍋專門店「裏の山の木の子」 官方網站:https://lit.link/uranoyamanokinokojp 官方Instagram:https://www.instagram.com/urano_yamano_kinoko/ 地址:東京都澀谷區道玄坂1丁目3-11一番Building 2F 電話:03-5459-4080 營業時間: 平日 17:00~23:00(最後點餐 22:00) 週六日祝 11