【花園餐廳德川園】配合德川美術館舉辦的NHK大河劇特別展「豐臣兄弟！」，將於4月18日（六）起提供特別菜單

常見問題

Q: 花園餐廳德川園為配合德川美術館的NHK大河劇特別展『豐臣兄弟！』，何時推出限定合作菜單？

A: 花園餐廳德川園為配合德川美術館主辦的NHK大河劇特別展『豐臣兄弟！』，自2026年4月18日（六）起至6月14日（日）止，推出期間限定的合作菜單，為期共58天。

Q: 負責設計『豐臣兄弟！』主題菜單的總料理長小柳，其創作理念為何？

A: 花園餐廳德川園總料理長小柳表示，創作理念是想像『若豐臣秀吉與弟弟秀長活在現代，會對什麼樣的料理感到驚喜？』，因而結合歷史記載中兄弟二人的故事與淵源食材，以現代法式烹調技法呈現跨越時空的款待體驗。

Q: 『Premier』這道主題料理使用了哪些與豐臣秀吉相關的食材？

A: 『Premier』這道料理選用豐臣秀吉喜愛的真鯛，搭配相傳由秀吉命名的名古屋名產『守口漬』，並佐以魚子醬，盛盤設計呼應大阪城意象，象徵豐臣政權的黃金時代。

Q: 『Chaud』大和的慈愛這道菜如何向豐臣秀長致敬？

A: 『Chaud』大和的慈愛以蕪菁、湯葉與清湯為基底，加入松露提香，並撒上八丁味噌粉末製成的湯葉脆片；此菜運用秀長治理大和國時期推廣的農產與味噌，象徵其溫厚仁愛的治國風格與對兄長的扶持。

Q: 營運花園餐廳德川園的公司名稱及其總部位於何處？

A: 花園餐廳德川園由株式會社ZETTON營運，該公司隸屬於ANDSTY HD集團，總部位於東京都澀谷區，代表取締役社長為菊地大輔，主要從事餐飲事業與公園再生事業。