全新地域合作模式。以三重品牌「的矢牡蠣」為主的餐廳「別亭まとや」將於2026年4月1日（週三）開幕【伊勢志摩大倉飯店及水療中心】
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AI 摘要（NQ 加工版）
位於伊勢志摩國立公園內的「伊勢志摩大倉飯店及水療中心」將於2026年4月1日開設新餐廳「別亭まとや」。這家餐廳以三重縣引以為傲的品牌牡蠣「的矢牡蠣」為核心，由擁有101年歷史的「佐藤養殖場」負責營運，旨在透過料理展現的矢灣的豐富海洋恩惠與生產者的心意，提供伊勢志摩獨有的美食體驗。餐廳不僅是住宿設施的延伸，更希望成為傳遞地域魅力的據點，並透過與生產者的合作，推動觀光與地方第一產業的結合，同時致力於永續發展。
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常見問題
- Q: 位於伊勢志摩國立公園的高級度假村「伊勢志摩大倉飯店及水療中心」，其新餐廳「別亭的矢」預計於哪一天正式開幕？
- A: 該餐廳預計於2026年4月1日正式開幕，並由在的矢灣擁有101年牡蠣養殖歷史的「佐藤養殖場」負責營運。
- Q: 創立於大正14年的「佐藤養殖場」，其第一代創辦人佐藤忠勇確立了哪項革命性的養殖方法與專利淨化技術？
- A: 佐藤忠勇確立了「垂下式牡蠣養殖法」以提升生產效率，並在世界上首次導入滅菌生食牡蠣的專利技術「紫外線淨化法」。
- Q: 繼承「佐藤養殖場」的第五代代表董事濱地大規，採取了哪些具體的環境保護與永續循環措施？
- A: 濱地大規刻意限制牡蠣生產量以減輕海洋負載，並與釀酒廠及農民合作，將廢棄牡蠣殼循環再利用，作為稻作的肥料與土壤改良劑。
- Q: 「別亭的矢」餐廳所使用的核心招牌食材是什麼？其具體的養殖產地與肉質特色為何？
- A: 該餐廳的核心食材是在三重縣志摩市的矢灣養殖的品牌牡蠣「的矢牡蠣」，其特色為肉質柔軟豐滿、有光澤，且沒有腥味與苦味。
- Q: 在推動永續觀光方面，「伊勢志摩大倉飯店及水療中心」取得了哪一項國際環境認證？
- A: 該飯店取得了國際環境認證計畫「綠色地球」（Green Globe）認證，並與響應日本三重縣永續發展目標（SDGs）推進夥伴的佐藤養殖場合作，共同實踐永續發展。