Agro Ludens株式會社(總公司:東京都千代田區,代表取締役:佐賀清崇)在此宣布,我們已加入「Food Valley Tochigi 推進協議會」。 左:Comeat® 示意圖,中:本公司代表佐賀,右:那須工廠內部 Food Valley Tochigi 推進協議會旨在透過促進栃木縣內食品相關企業、產業支援機構等相關團體的活躍交流與合作,推動新產品開發、放眼海外市場的通路開拓、農業的高附加價值化,以及利用本縣優勢吸引企業進駐,進而振興本縣食品相關產業。 本公司以2026年開始營運的自有那須工廠(栃木縣大田原市,以下稱「那須工廠」)為據點,致力於以米為基礎的生物製程技術的研究開發與製造。那須工廠是日本國內首座※1專門製造米來源真菌蛋白的工廠,生產食品原料米來源真菌蛋白Comeat®(發音:Komīto)及米糖漿。 ※1 作為日本國內米來源真菌蛋白專業製造工廠(截至2026年6月,本公司調查) 未來,我們將透過與栃木縣及Food Valley Tochigi 推進協議會成員企業等的合作,為地區食品產業的發展做出貢獻,並以創造利用米的新型態飲食與能源資源為目標。 何謂 Comeat® (Komīto) 這是本公司運用獨特製法,利用支持日本飲食文化的麴菌,將米蛋白質發酵而成的「發酵蛋白質」。它是真菌蛋白※2的一種,兼具麴菌發酵帶來的鮮味與絞肉般的口感,是一種可廣泛運用於各種料理的素材。其特點是高蛋白質、低脂肪,同時具備發酵食品特有的鮮味與香氣。此外,它無麩質且不含主要過敏原,即使是飲食受限者也能安心食用。 ※2 真菌蛋白:利用菇類或麴菌等絲狀菌生產的蛋白質總稱,在全球被視為「次世代蛋白質」備受矚目。 創立於2021年。我們的使命是透過以米為中心的生物經濟發展,創造新的糧食與能源資源,並建構可持續發展的社會基礎。事業核心的真菌蛋白事業,透過米來源真菌蛋白製造相關的專利技術(專利第7264566號、專利第7441567號),致力於開發可持續的蛋白質供應來源,降低食品產業的環境負荷,並提供新的飲食選擇。 https://www.agroludens.com/