長野縣根羽村(村長:大久保憲一)將啟動「蒸餾之村」構想,利用村莊的森林資源生產精油(芳香療法精油)及芳香蒸餾水。作為構想的第一步,村莊將與新潟縣燕三條地區的鎚起銅器職人、鍛工舍的渡邉和也先生合作,打造日本首座專用於精油生產的純銅國產蒸餾器。同時,村莊也延攬了在日本宮崎縣創立日本首座100%柴火蒸餾精油廠的蒸餾家吉水純子女士(楠山蒸餾所/QUSUYAMA LLC.)擔任地方創生創業家,並以根羽村為據點,正式展開精油生產的實證事業。 ■ 背景:「沉睡的森林恩惠」之村 根羽村是一個位於矢作川最上游、人口約800人的村莊,其面積的9成以上被森林覆蓋。作為源頭之村,村莊正推動連結上游與下游的流域經濟圈建構計畫「nebane」,本構想是此計畫的一環,旨在透過蒸餾將森林資源轉化為新價值,並傳遞至整個流域。 村莊自古以來便以林業作為基幹產業,但隨著木材價格低迷及從業人員老化等因素,林業的經營環境日益嚴峻。 另一方面,在林業過程中產生的枝葉,過去大多被遺棄在現場。然而,近年來眾所周知,枝葉富含可作為精油原料的芳香成分。根羽村引以為傲的檜木、杉木枝葉,每年大量產生卻未被有效利用,成為優質的未利用資源。本構想旨在透過活化這些枝葉資產,並伴隨培育健康豐饒森林的努力,將根羽村打造成一個「蒸餾之村」。 本構想旨在透過蒸餾將這些未利用的森林資源轉化為價值,為村莊創造新的產業與從業人員。 ■ 「蒸餾之村」構想的三大支柱 1. 與燕三條職人攜手,打造日本首座國產蒸餾器 本構想的象徵,是日本首座在日本國內製造的精油專用蒸餾器(純銅製蒸餾器)。蒸餾器是一種自古以來在歐洲用於製造蒸餾酒和香料的傳統設備,此次將其針對精油生產進行獨自改良。目前在日本國內使用的蒸餾器,幾乎全數為國外製造。 此次,透過新潟縣燕三條地區鎚起銅器職人、鍛工舍的渡邉和也先生的巧手,以日本職人技術打造出純銅製蒸餾器。擁有200年歷史的燕三條鍛金技術,以及根羽村的森林資源。日本製造業的兩大傳統,在此以「蒸餾」一點交匯。 2. 延攬蒸餾專家吉水純子女士擔任地方創生創業家 本構想的技術核心,由領導楠山蒸餾所(QUSUYAMA LLC.)的蒸餾家吉水純子女士擔任。她於2011年在喜馬拉雅山區與山地民族一同創立了以就業支援為目的的精油製造銷售公司。2019年,她透過獨自管道向擁有日本頂尖蒸餾技術的大型酒造公司前蒸餾技師學習蒸餾技術,之後又向義大利的蒸餾專家拜師。隨後,她在宮崎縣三股町創立了日本首座100%柴火蒸餾精油廠「楠山蒸餾所」,並驗證了以杉木、檜木等日本樹木為原料的微型蒸餾所商業模式。 根羽村將延攬吉水女士擔任地方創生創業家。這位擁有紮實蒸餾技術與實績的專家,將以根羽村為據點,致力於活化村莊森林資源的精油生產事業。 3. 目標成為「伴隨森林的蒸餾之村」,而非僅是「蒸餾所」 本構想的目標,並非僅是建立一個蒸餾所。 首先,在約三年的實證期間內創造營利事業的成功案例,之後逐步擴展,建立一個讓所有村民都能參與蒸餾的環境。以蒸餾為核心,將村莊的未利用資源轉化為價值,創造新的收入來源與從業人員——在整個村莊建立這樣的循環,是本構想的核心。 ■ 本構想的目標——蒸餾是手段,目的是恢復森林的原始樣貌 蒸餾僅是手段。本構想的目的是提升森林本身的價值,並將森林生態系統恢復至原本具備高度韌性(恢復力)的健康狀態。 1. 提升森林的經濟價值 能作為原木販售的木材並非森林的全部價值。透過蒸餾賦予過去被丟棄的枝葉和間伐材新的經濟價值,建立起「投入森林經營本身就能產生收益」的結構。當森林的價值提升,自然也會產生守護與培育森林的從業人員。 2. 恢復針葉樹為主的森林平衡 戰後的大規模造林,使得日本的山林中針葉樹(如杉木、檜木)的比例壓倒性地增加。原本的森林應是針葉樹與闊葉樹混生的多元生態系統。透過蒸餾事業推動森林的整備,並在經濟支持下進行間伐與樹種轉換,旨在長期將針葉樹為主的森林平衡調整為多元化的環境。 3. 貢獻於自然正向效益(Nature Positive) 本構想立基於「自然正向效益」的理念,不僅「守護」自然環境,更積極地「恢復」它。將森林整備過程中產生的副產品進行蒸餾,並利用其收益再次投入森林整備。透過這個持續運轉的循環,森林的生物多樣性將得以恢復,水源涵養及防止土砂災害等森林的公益性功能也將提升。從源頭之村根羽村開始,豐富整個流域的自然資本——這便是本構想的目標。 ■ 100%柴火蒸餾實現「伴隨森林的製造」 本事業的蒸餾將以100%柴火為目標。不使用化石燃料,而是以森林的間伐材作為熱源,因此幾乎不會產生化石燃料衍生的二氧化碳排放。將森林整備過程中產生的間伐材作為柴火燃燒,並利用其熱能進行蒸餾——這個閉環循環,正是根羽村致力於脫碳與永續森林利用的實踐。 砍伐樹木本身並非目的。透過同時進行森林整備與收穫,可以提高成本效益,並彌