使用京都生豆皮的高蛋白健康速食品牌「yuppa」營運公司株式會社yuppa(店鋪:東京都港區南青山5-9-21,總公司:東京都大田區,代表董事:渡邊尋思)為了傳遞海藻的全新魅力,將與致力於海藻栽培與研究的合同會社Sea Vegetable(共同代表:蜂谷 潤、友廣 裕一,總公司:高知縣安藝市)聯名合作,於7月6日(一)至9月6日(日)為期兩個月,在yuppa表參道店推出聯名口味『SUMMER SPICY MAZESOBA』。 近年來,全球暖化導致氣溫不斷攀升,使日本的夏季酷熱日益嚴重。本商品不僅是適合炎炎夏日的風味,更是yuppa與Sea Vegetable秉持著「為日本傳統食材創造新價值,並將社會連結至下一世代」的共同理念所推出的聯名菜單。 開發背景1:全球暖化導致日本夏季酷熱加劇 近年來,日本夏季氣溫顯著上升,極端高溫對健康風險及生活環境造成影響,已成為社會課題。預計2025年全國各地將觀測到35°C以上的酷熱日,且高溫趨勢將持續一段長時間。此外,自2026年4月起,將導入新的指標「酷暑日」來標示高熱中暑風險的日子,顯示防暑對策的重要性日益提升。 更甚者,近年來即使進入九月,仍有持續嚴峻高溫的趨勢,夏季的炎熱比以往更加長久。面對這樣的環境變化,市場對於能輕鬆進行日常防暑及健康管理之商品與服務的需求不斷增加。 開發背景2:全球暖化對海洋生態系的影響 全球暖化導致海水溫度上升,對海洋生態系也造成了重大影響。 由於海水溫度上升,即使在海藻本應萌芽的冬季,以海藻為食的生物如籃子魚、鸚哥魚、海膽等活動依然活躍。結果導致海藻在尚未充分生長前就被啃食殆盡,海藻生長的棲地逐年減少,也令人擔憂對海洋生物多樣性及漁業資源的影響。 為應對這些課題,Sea Vegetable運用其海藻種苗生產及栽培技術,致力於再生日漸消失的海藻棲地。他們不僅生產與銷售海藻,更以海藻栽培為核心,促進地方就業機會的創造與永續產業的發展,藉此創造海洋與地方經濟的良性循環。 本次的聯名合作,旨在透過美味的料理,創造一個接觸海洋環境問題的契機,並讓與永續未來相關的選擇變得更加貼近生活。 開發背景3:連結日本傳統食材至未來的兩家公司的挑戰 yuppa與Sea Vegetable擁有「為日本傳統食材創造新價值,並將其傳承至下一世代」的共同理念。湯葉與海藻自古以來便是支撐日本飲食文化的食材,然而,隨著生活型態的改變與飲食習慣的多元化,日常食用它們的機會逐漸減少。此外,生產現場也面臨著後繼者不足及高齡化等課題。 yuppa透過將京都的傳統食材「京生湯葉」重新詮釋為可輕鬆享用的健康速食,致力於開創新的需求。另一方面,Sea Vegetable則透過海藻的栽培與研究,在傳遞海藻新魅力的同時,也致力於實現永續的海藻產業。 本次的聯名合作,是兩家公司不僅守護傳統食材,更透過符合現代生活型態的更新,將其價值傳承至未來的挑戰。 商品說明:用滑順的京生豆皮包裹,即使在食慾不振的夏天也能輕鬆享用的冷麻辣拌麵「SUMMER SPICY MAZESOBA」 「SUMMER SPICY MAZESOBA」是一款用滑順的京生豆皮包裹,即使在食慾因高溫而減退的夏天也能輕鬆享用的冷麻辣拌麵。滑嫩的生豆皮內,包裹著以茶蕎麥拌麵為基底,並使用Sea Vegetable的「Tosanori※」與「Wakahiijiki※」製成的特製麻辣海藻沙拉。鮮豔紅色為特徵的「Tosanori」Q彈的口感,以及使用國產海帶芽中特別珍貴的嫩芽製成的「Wakahiijiki」爽脆的口感,加上麻辣恰到好處的刺激感層層堆疊,越吃越能品嚐到風味的變化。此外,作為點綴加入的奶油起司增添了滑順的口感,是一款兼具夏日清爽感與滿足感的逸品。我們希望透過本商品,讓大家能更貼近地感受海藻與生豆皮的全新吃法,以及日本傳統食材所蘊含的魅力。 ※本次使用的「Tosanori」、「Wakahiijiki」是Sea Vegetable所生產與流通的海藻,因各自擁有不同的口感與風味,故為本商品特別採用。 【商品名稱】SUMMER SPICY MAZESOBA 【販售期間】2026年7月6日(一)~9月6日(日) 【價格】1,400日圓 【使用食材】生豆皮/茶蕎麥拌麵/豆腐鬆/小黃瓜/山藥/水菜/小番茄/麻辣海藻沙拉/奶油起司/車麩角煮風味 關於合同會社Sea Vegetable 聚集了從研究員到廚師等各領域的專家,在全國各地進行海藻基礎研究、種苗生產、陸上/海面栽培,乃至料理開發的一貫性事業。在豐富滋養著海藻急劇減少的海洋生態系的同時,也致力於與社內外廚師共同創造新的海藻飲食文化。 關於株式會社yuppa 株式會社yuppa,以「健康,帶點玩心。」為品牌理念,營運著高蛋白健康速食品牌「yuppa」。yuppa透過提出日本傳統食材「湯葉」的全新吃法,為忙碌生活中