株式會社EDITION京都(總公司:京都市東山區,代表取締役:渡邊賢太)宣布,將於2026年7月9日(四)起,盛大開幕旗下第五間京都背脂醬油拉麵店「麺屋EDITION」的「麺屋EDITION雄琴店」。該店使用京都老字號製麵所「近藤製麵」的麵條及醬油。此外,這也是滋賀縣的第二間分店,以及湖西地區的首間分店。 為紀念此次新店開幕,將於2026年7月5日(日)10:30起,舉辦先行招待會活動,免費招待前100名顧客品嚐拉麵。 「麺屋EDITION」自2024年5月1日(三)於被譽為「拉麵激戰區」的京都「七條站」開設本店以來,一年內總計約有10萬人次造訪(平均每日約270人)。新店「麺屋EDITION雄琴店」將提供濃縮雞肉與貝類鮮味的全新商品「雞鹽貝拉麵」,以及本店好評不斷的二郎系風格拉麵「エディ郎」。 エディ郎 新聞稿重點 作為「麺屋EDITION」的第五間分店,「麺屋EDITION雄琴店」將於湖西地區首次展店。 主打商品為京都拉麵代表性的「背脂醬油拉麵」。全新商品「雞鹽貝拉麵」濃縮了京赤地雞與貝類的鮮味。此外也將提供二郎系風格拉麵「エディ郎」。 開幕前於7月5日(日)10:30起,舉辦前100名限定「免費拉麵」活動。 ※ 過去在「西院店」舉辦時,開店前兩小時以上即開始排隊,開店前整理券即已售罄。 麺屋EDITION首度推出雄琴店限定的厚切叉燒餐點。 拉麵使用京都知名強豪拉麵店指定的近藤製麵熟成麵、近藤製麵的獨門醬油、契約農家直送的「九条蔥」,以及京都品牌豬「京丹波高原豚」的叉燒。 全新菜單「雞鹽貝拉麵」、雄琴店限定「厚切叉燒」登場 〜本店人氣急升的二郎系拉麵「エディ郎」也將提供〜 ・濃縮雞肉與貝類鮮味的「雞鹽貝拉麵」(全新商品) 將京赤地雞細火慢燉的濃郁湯頭,疊加貝類的優雅鮮味,是精心之作。最大程度地引出食材原味,調製出細緻且富有層次的風味,讓人忍不住喝到最後一滴。 ・雄琴店限定「厚切叉燒餐點」首度登場(全新商品) 雄琴店開發了「麺屋EDITION」首間店鋪限定的叉燒餐點。作為本店也無法品嚐到的特別規格,將提供份量十足的厚切叉燒。 這款限定餐點能讓您盡情品嚐肉的原味與滿足感,是肉食愛好者必點的菜單。 ・使用焦黑醬油的招牌商品「DARK SIDE」(主打商品) 「DARK SIDE」是使用焦黑醬油的雄琴店主打商品。特色在於其香氣與深邃的濃郁口感,入口即能感受到紮實的鮮味。作為湖西地區少見的正宗焦黑醬油拉麵,將為拉麵愛好者帶來全新的美味體驗。 ・滿足大胃口族群的二郎系風格拉麵「エディ郎」(人氣商品) 自本店開賣以來廣受好評的麺屋EDITION原創二郎系拉麵。主題為「二郎入門」。沒有二郎系特有的點餐用語,只需選擇麵量即可點餐,讓二郎系拉麵新手也能輕鬆享用。 麵條使用京都製麵所「麺屋棣鄂(Teigaku)」的粗捲麵,造就了充滿勁道的拉麵。 商品堅持的講究 〜使用京都知名強豪拉麵店指定的近藤製麵麵條與醬油、京都品牌豬叉燒、契約農家直送的京都產「九条蔥」〜 1 使用京都知名強豪拉麵店指定的近藤製麵麵條及醬油。 使用京都知名強豪拉麵店指定的近藤製麵麵條及醬油。近藤製麵的麵條特色是未使用防腐劑,為偏硬的低含水量麵條。能直接品嚐到小麥的風味,且麵條能充分吸附湯汁。醬油則調製成傳統的清爽風味。與濃郁的背脂搭配,湯頭風味絕佳。 2 使用當地廣大九条蔥農園直送的新鮮「九条蔥」。 使用當地廣大九条蔥農園「株式會社 秀榮」直送的新鮮「九条蔥」。九条蔥的香氣與甜味濃縮,並會隨著季節風味略有變化。春季味道柔和,夏季與秋季帶有微辣。1月至2月的產季時,甜味更為濃郁。拉麵中將大量使用如此新鮮的九条蔥。 3 使用榮獲西日本豬肉競賽農林水產大臣獎的京都品牌豬「高丹波高原豚」製成的叉燒。 「高丹波高原豚」飼育於日夜溫差大的丹波高原,因此能引出豬肉本身的美味。透過餵食混有麵包的飼料,其肉色呈現淺而鮮豔,帶有甜味,並有柔軟的霜降紋理,是其特色。 雄琴店菜單 ■拉麵主餐 ・全部配料DX(DARK SIDE) ・DARK SIDE ・雞鹽貝拉麵 ・エディ郎 ・叉燒拉麵 ・旨辣麵 ■副餐 ・店家特製肉餃子 ・炙燒叉燒丼 ・叉燒拼盤 ・炸雞 『麺屋EDITION雄琴店』店家概要 ・店名: 麺屋EDITION雄琴店 ・地址: 〒520-0101 滋賀縣大津市雄琴1-222-1 ・開幕日:2026年7月9日(四) ・電話號碼:077-574-7331 ・營業時間:平日 11:00〜15:00、17:00〜22:00 週六日 11:00〜22:00 開幕前先行招待會活動概要 〜第四間店舉辦時,開店前整理券即完售〜 在「麺屋EDITION雄琴店」於2026年7月9日(四)盛大開幕前,將於7月5日(日)10:30起舉辦先行招待會活動,免費招待前100名顧客品嚐拉麵。 上次在第四間分店「西院店」