鹽漬過程 將廢棄竹林從「麻煩製造者」轉變為「在地資源」。 株式會社竹次郎(總公司:福岡縣糸島市,代表取締役 古賀貴大)已於2026年度完成國產麻竹筍乾鹽漬初級加工。 本年度伐採約6萬株幼竹,製造約125噸鹽漬原料。 在日本流通的麻竹筍乾中,99%以上為進口品,而我們已構築了日本最大規模的國產麻竹筍乾供應體系。 此計畫旨在解決日益嚴重的廢棄竹林問題,並作為將竹子從「麻煩製造者」轉變為「在地資源」的在地循環模式「糸島模式」進行推廣。 此作為一項同時實現環境保育、在地產業發展及提升糧食自給率的新型在地建構模式,正受到全國關注。 2026年度 活動成果 約3週內完成日本最大規模的初級加工 從2026年4月21日至5月11日約3週的時間裡,我們在掌握竹子生長狀況的同時,集中進行了採收與加工。 在地居民、生產者、企業、學生、行政人員等共計約500人參與,以大規模共同專案的形式執行。 加工場集合照 ■2026年度成果 伐採量:伐採約60,000株幼竹 製造量:製造約125噸國產麻竹筍乾鹽漬原料 參與人數:約500名 管理竹林 約240公頃 執行期間:2026年4月21日~5月11日 執行區域:福岡縣糸島市(※部分包含鄰近市區) 此為國產麻竹筍乾製造方面日本最大規模的加工量。 以「飲食」解決廢棄竹林問題 全國各地皆面臨廢棄竹林的問題。 竹子一天可生長超過1公尺,一旦被棄置,便會侵蝕森林,引發土石流災害及影響生態系等問題。 竹次郎公司將這些幼竹活用為食品「國產麻竹筍乾」。 透過將竹林整頓從「成本」轉變為「產業」, 我們正構築一個兼顧解決環境問題與活絡在地經濟的新型在地循環模式。 「糸島模式」推向全國 竹次郎公司將在糸島市確立的機制,以「糸島模式」推向全國。 目前已與全國35都府縣的生產者、團體合作,推進廢棄竹林的整頓工作。 今後我們將向各地提供初級加工技術與營運經驗, 在各地創造就業機會, 並支援利用在地資源發展新興產業。 代表取締役 古賀貴大 評論 「廢棄竹林是全國共同的課題。 我們不只是伐採竹子就結束,而是希望將其作為有價值的在地資源傳承下去。 改變日本麻竹筍乾絕大多數依賴進口的現狀,用日本的竹子製作日本的麻竹筍乾。 我們將在糸島誕生的這個模式推廣至全國,培育一個兼顧解決環境問題與活絡在地經濟的新興產業。」 代表取締役 古賀貴大 未來展望 竹次郎公司目標在2027年度前達成 國產麻竹筍乾原料500噸的規模,強化全國供應體系,進一步整備廢棄竹林,並在全國各地推廣「糸島模式」。 將廢棄竹林轉變為在地資源。 作為連結未來的竹子新興產業,我們將其推廣至日本全國。 【企業概要】 公司名稱 株式會社竹次郎 代表人 代表取締役 古賀貴大 所在地 福岡縣糸島市 經營理念 透過麻竹筍乾製作貢獻社會 事業內容 國產麻竹筍乾的製造、販售,以及廢棄竹林的整頓、維護管理、在地資源活用事業