銀座誕生「去喝湯的店」：沒有叉燒，湯頭才是主角
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AI 摘要（NQ 加工版）
由福岡割烹料理店「味美」監修的魚骨拉麵專門店「Gyokotsuya銀座店」將於2026年6月1日開幕。該店主打「湯頭為主角」的創新概念，刻意不使用叉燒，以鯛魚骨熬製濃郁湯頭。營業時間為深夜21點至凌晨4點，日間則經營鰻魚專門店「鰻のエイト」，採取「日間鰻魚、夜間拉麵」的雙重經營模式，為銀座夜生活注入新氣象。
AI 分析
常見問題
- Q: 銀座地區深夜用餐的選擇是否在增加？
- A: 是的，像Gyokotsuya這樣提供深夜營業的專門店正在增加，以滿足飲酒後用餐的需求。