日清製粉集團：關鍵在於「多樣發酵性膳食纖維」— 高膳食纖維麵粉的新可能性
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AI 摘要（NQ 加工版）
日清製粉集團與國立研究開發法人醫藥基盤・健康・營養研究所共同研究，發現高膳食纖維麵粉中多樣的發酵性膳食纖維可被腸道細菌利用，並闡明了部分短鏈脂肪酸（丁酸）的生成機制。這項研究結果暗示了高膳食纖維麵粉在改善腸道環境方面的有效性。