株式會社HITOTOTOBA(總公司:兵庫縣神戶市,代表:榎本康宏)將於2026年7月4日(六),在神戶市西區的商業設施「かりばプラザ」內,與社區居民一同開始營運「かりばキッチン」。 本設施不僅是提供給想挑戰餐飲業者的人們使用的廚房,更以「食」為媒介,成為社區居民能自然聚集、交流的社群據點。 為了與社區居民協調合作,我們將打造一個利用者、社區、設施三者合而為一共同培育的新型態共享廚房,在神戶市西區創造新的社區交流空間。 與社區居民一同培育,嶄新的營運模式 此計畫的特色在於,社區居民不僅是「利用者」,更能以「培育場域的夥伴」身分參與其中。 我們將與社區支持者們一同營運,透過日積月累的微小改善與新企劃,打造出只有在「かりば」才能誕生的共享廚房。 我們提供的不是一個已完成的場域,而是與社區居民一同反覆試驗、共同營運。這就是我們所構想的「在地共創型共享廚房」。並透過營運,期盼能提升「場域的活力」。 HITOTOTOBA所追求的「場域活力」為何? HITOTOTOBA在經營共享廚房事業的同時,也從事特選咖啡的烘焙與銷售事業。代表榎本在前職任職於咖啡原料批發商時,曾有強烈的感受。那就是「各種飲食中的【美味】,是來自許多人丁寧的工作與溝通」。並且,在享用風味豐富美味餐點時,大多數人心情會自然開朗,並在事業中實際感受到這份能產生場域活力的力量。 ■本社兼烘焙所的咖啡研習課程實況。 HITOTOTOBA今後將秉持「為社會中的人們注入活力」的理念,持續創造能激發社區產生新連結與挑戰的契機。 我們將努力讓這次在かりばキッチン的取り組み,成為那重要的一步。 株式會社HITOTOTOBA 代表取締役 榎本康宏的評論 HITOTOTOBA於2017年,從神戶元町商店街的一角開始。 之後經歷了新冠疫情,我們有機會參與了許多社區計畫。其中也有許多計畫中途停頓而未能公開的案例。在這些經驗中,我強烈感受到一件事。 「場域的魅力,與其中蘊含的意念強弱成正比。」 至少目前所有持續進行的計畫,都是充滿社區或企業意念的強大企劃。雖然我們是「株式會社」,追求利潤是重要的指標之一。然而,「意念、挑戰」這部分也是非常重要的指標。事實上,所有僅遵循手冊的待客之道、會議應對,以及僅依循規則進行最低限度溝通的行為,都已被淘汰。 HITOTOTOBA是一家無法容忍「只要做到這樣就好」的公司。我經常感受到這並非輕鬆的道路。然而,我認為那些尚未顯現、不明的現象,以及乍看之下麻煩的事情,都蘊藏著創造價值的可能性,並且這種探求能改變每個人的意識、行動,讓人生更加厚實。而一路走來與我們一同探求的過往專案相關人士、社員及其家屬們的日常活動,也促成了這次嶄新共創型共享廚房的啟動。 身為代表,我懷抱著感謝與勇氣,希望能持續這份探求。 我認為,一個能讓許多人感受到「這是我的地方」的場域,自然會產生活力,吸引人們聚集,並成為社區的力量。 在這次的かりばキッチン,我們將與社區居民一同實踐這個「場域營造」。營運方面,我們也將與社區居民一同反覆試驗,共同培育這個地方。 我們將努力將此計畫打造成一個有趣的專案,不僅能成為神戶市西區的典範,更能成為未來各地新社區據點的 النموذج。 並且,我們相信在這個地方誕生的新連結與挑戰,能為每個人注入活力,並朝著實現「為社會中的人們注入活力」的理念邁進。