株式會社新瀉新大谷九州謹此宣布,太田高廣先生已於2026年6月30日就任董事及新瀉新大谷九州(博多・佐賀)總料理長一職。 新瀉新大谷九州 董事總料理長 ■ 新任總料理長簡介 出身於栃木縣。1987年進入株式會社新瀉新大谷任職。 曾在Hotel New Otani Tokyo的「Tour d'Argent Tokyo」等館內餐廳及宴會部門磨練廚藝。歷任Hotel New Otani Osaka總料理長、Hotel New Otani(Tokyo)宴會料理長等職務,並於2024年就任株式會社新瀉新大谷執行役員副總料理長。多年來一直是「食的新瀉新大谷」的核心人物。 2023年,因其對法國飲食文化的貢獻,獲法國共和國頒發「法國農業功勳騎士勳章」。該勳章創設於1883年,是授予對農業、飲食及葡萄酒文化發展做出貢獻人士的榮譽勳章。 今後,太田先生將以新瀉新大谷九州總料理長的身份,融合九州各地豐富的食材與新瀉新大谷所培養的傳統與技術,為博多、佐賀兩地區帶來全新的「飲食體驗」。 ■ 致詞 我非常榮幸能就任新瀉新大谷九州的總料理長。我將運用至今所累積的經驗,在與九州獨有的豐富食材接觸的同時,為顧客獻上令人難忘的料理。我將致力於透過「飲食」傳達博多、佐賀的魅力,並努力成為讓眾多顧客感到「不虛此行」的飯店。 ■ 簡歷 1987年 進入株式會社新瀉新大谷任職 2012年 同公司 西洋料理副料理長 2014年 同公司 大阪 總料理長 2022年 同公司 東京 料理部長 2024年 同公司 執行役員 副總料理長兼料理部長 2026年 就任株式會社新瀉新大谷九州 董事總料理長 ■ 主要職務 一般社團法人 日本埃斯科菲協會 副會長 一般社團法人 Les Amis d'Escoffier Society International 專務理事 ■ 著作・監修(Icarus Publishing) 『真的美味三明治的製作方法100+BEST11』 『真的美味義大利麵的製作方法』監修 『真的美味雞蛋料理的製作方法』監修 ■ 太田高廣總料理長就任紀念晚宴舉辦概要 為紀念總料理長就任,將舉辦太田高廣特別晚宴。 透過融合新瀉新大谷所培養的技術與感性,以及九州豐富的食材的特別套餐, 獻上太田高廣所呈現的「極致飲食體驗」。 【太田高廣總料理長就任紀念晚宴 舉辦概要】 日期: 8月4日(星期二) 接待 18:30~/開場 19:00~ 會場: Hotel New Otani Hakata 鶴之間(4F) 費用: 27,000日圓 https://www.kys-newotani.co.jp/hakata/event/gala-dinner2026/ ■ 關於Hotel New Otani Hakata 1978年9月1日,在亞洲的門戶國際都市・福岡市開業。2023年3月福岡市地下鐵七隈線延伸開業,鄰近博多站、天神、福岡機場,是觀光及商務的絕佳地點。 〒810-0004 福岡市中央區渡邊通1丁目1番2號 092-714-1111(總機) ■ 交通方式 ■ 從福岡機場搭乘地下鐵約15分鐘 ■ 從JR博多站搭乘地下鐵約5分鐘 直通「渡邊通」站 官方網站URL https://www.kys-newotani.co.jp/hakata/