株式會社EVERY(總公司:東京都港區,代表取締役:吉田 大成)營運的日本最大級食譜影片媒體《DELISH KITCHEN》,公開了可使用微波爐或無需加熱調理的「無火食譜特輯」。同時也一併介紹《DELISH KITCHEN》內的「微波爐」搜尋頻率趨勢,以及從用戶問卷調查中可見的夏季烹飪趨勢。 「無火食譜特輯」由此進入 夏季「微波爐」搜尋量激增! 在《DELISH KITCHEN》中,「微波爐/爐」的搜尋頻率有著以每年7至8月為高峰的增加趨勢。2025年8月與同年5月相比,增加了約1.3倍。此外,夏季的「微波爐」搜尋頻率逐年上升,顯示出對微波爐食譜的需求正在提高。 夏季烹飪的煩惱首位是「使用火會讓廚房變熱」 基於這些搜尋數據的結果,《DELISH KITCHEN》針對用戶實施了關於「夏季烹飪」的問卷調查。 詢問夏季烹飪的煩惱時,最多人回答的是「使用火會讓廚房變熱」(64%),凸顯了夏季使用爐灶烹飪所帶來的炎熱困擾。 91%的用戶在夏季烹飪時使用微波爐。以配菜使用最多。 接著詢問微波爐的使用頻率,合計「經常使用」、「偶爾使用」的比例高達91%,顯示夏季有許多用戶採用微波爐烹飪。關於目前常使用微波爐烹飪的項目,「配菜」以75%居首;然而,關於今後想嘗試的項目,「主菜」則最多。這顯示出用戶不僅滿足於僅作為「再加一道菜」的輔助角色,更希望能透過微波爐完成日常主菜的製作。 微波爐烹飪的失敗經驗約佔6成。失敗經驗首位是「加熱不均」 接著,也調查了關於微波爐烹飪的失敗經驗與不安。關於微波爐烹飪的失敗經驗,約有6成的用戶回答「有失敗過」(「經常發生」7%、「偶爾發生」52%)。失敗的場景以「加熱不均」和「加熱過度導致乾硬、乾澀」居多。 關於微波爐烹飪的不安因素,半數用戶回答「感到不安」(「經常感到」14%、「偶爾感到」36%)。不安內容的首位是「擔心加熱不均」(77%),其次是「不知道加熱時間的參考值」(61%),以及「擔心做不出美味的料理」(47%)。 副總編輯解說!「成功進行微波爐烹飪的3個重點」 《DELISH KITCHEN》副總編輯/管理營養師 齋藤香織 1 包覆方式會影響成品 微波爐加熱雖然方便,但相對也容易出現食材乾澀、加熱不均等問題。關鍵在於「鬆鬆地蓋上保鮮膜」以及「將保鮮膜的邊緣緊密貼合容器」這兩點。鬆鬆地蓋上保鮮膜可以製造蒸氣的出口,防止保鮮膜破裂或溢出。此外,將保鮮膜邊緣緊密貼合容器則能保持食材水分,抑制加熱不均。若想讓水分蒸發的料理,則可不蓋保鮮膜加熱。 2 加熱時間的原則是「邊觀察邊進行」 食譜上記載的加熱時間僅為參考。根據食材大小和微波爐的功率(瓦數)不同,加熱程度也會有所差異,因此不要一次長時間加熱,應在中途觀察情況,必要時再追加加熱。此外,為了防止溢出,選擇容量充裕的耐熱容器也是重點。 3 注意食材的擺放方式與方向 食材盡量不要重疊,平鋪擺放,即可均勻加熱整體。另外,統一食材的厚度和大小也是消除加熱不均的重點。 公開「無火食譜特輯」 從搜尋數據和用戶問卷調查中得知,夏季有許多人希望在烹飪時避免使用火。因此,《DELISH KITCHEN》公開了包括以微波爐即可完成的食譜,以及其他無火烹飪的食譜特輯。 疊起來微波即可♪ 炸豆腐排與番茄的微波千層 將炸豆腐排、番茄和豬肉疊起後用微波爐加熱,即可輕鬆製作色彩繽紛的配菜!加熱後濃縮的美味番茄的清爽滋味,與口感十足的炸豆腐排和豬肉非常搭配! 蔥鹽醬汁讓人欲罷不能的美味! 整顆茄子蒸肉 介紹一道使用整顆茄子的豐盛配菜!淋上蔥鹽醬汁享用,芝麻油的香氣和蔥的風味令人食欲大開! 微波爐輕鬆做! 肉汁起司漢堡排 加入較多牛奶,可以更容易用湯匙攪拌,做出肉汁四溢、鬆軟的口感!清洗的碗盤也少,可直接端上餐桌,推薦給忙碌日的晚餐! 其他「無火食譜」由此進入 關於「夏季烹飪」的問卷調查概要 調查方法:《DELISH KITCHEN》應用程式內問卷 調查對象:《DELISH KITCHEN》用戶 調查時期:2026年6月18日至6月23日 有效回答數:386名 關於《DELISH KITCHEN》 是食譜服務應用程式+網站利用者數國內第一(※),有超過4,400萬人使用的食譜影片媒體。食譜以「任何人都能簡單美味製作」為概念,全由管理營養師等飲食專家所構思,總數超過57,000件。此外,還提供配送附近店家特賣情報、發送優惠券等讓每日購物更划算便利的功能,以及一鍵訂購製作食譜所需食材至網路超市的系統、設計與功能兼具的原創廚房工具、由管理營養師監修的營養均衡餐點直送到府的冷凍宅配便Meals等,提供豐富餐桌的服務。 (※)月間利用者數超過300萬的應用程式,以及網站月間利用者數超過2,500萬的國內主要食譜服務3家公司,比較其月間利用者數(2025/10~2026/4,根據智慧型手機應用程式市場分析