Andes Create Co., Ltd.(總公司:東京都台東區)將於2026年7月4日(六),在世界首屈一指的觀光勝地東京淺草,盛大開幕全新業態「章魚燒與檸檬沙瓦酒館『Chansu-Do』」,融合了日本靈魂美食「章魚燒」以及傳統下町大眾酒館與西式餐酒館的魅力。 近年來,隨著訪日觀光客的增加,希望體驗日本獨特飲食文化及居酒屋文化的顧客需求日益高漲。『Chansu-Do』將以日本代表性點心「章魚燒」為主軸,提供下町地區長年深受喜愛的檸檬沙瓦、復古飲品,以及西式創意料理,目標是成為一個讓國內外顧客能自然交流,輕鬆體驗新感覺「日本居酒屋文化」的社交新據點。 ■開幕背景與目標 現今,「Izakaya(居酒屋)」在日本觀光客之間,已不僅僅是餐飲店,更成為體驗日本獨特飲食文化與氛圍的娛樂,廣受歡迎。因此,『Chansu-Do』以在海外繼「Sushi(壽司)」、「Ramen(拉麵)」之後知名度逐漸提升的「Takoyaki(章魚燒)」為核心,結合日本發源的沙瓦文化,以及淺草、下町地區長年以來深受喜愛的復古飲品,企劃成為一個能讓顧客五感體驗日本風情的專門酒館。 我們融合了觀光途中可輕鬆造訪的「大眾酒館」的親切感,以及精緻的「餐酒館」風格。提供日本代表性點心章魚燒與下町飲品,搭配西式創意料理,目標是成為一個讓國內外顧客能跨越菜系界線交流,輕鬆體驗新感覺「日本居酒屋文化」的社交新據點。 ■營造全新日本飲食體驗的注目菜單 【1】可選烤或炸!享受日式風味的招牌「道地章魚燒」 『Chansu-Do』的主角章魚燒,外酥內軟,是精心製作的招牌美味。醬汁採用京都長年深受喜愛的知名老店特製醬汁。麵糊使用以國產小麥為主的獨家混合粉,搭配以本枯節和北海道產昆布熬製的特製高湯,調製出高雅而深邃的風味。 菜單除了經典的「甘口」口味,還有刺激的「微辣」、「超辣」,以及能單純品嚐日本調味料文化的「薑汁醬油」(各480日圓・含稅),還有濃郁的「蔥鹽醬」、「蔥醋醬」(各580日圓・含稅),以及「明太子美乃滋章魚燒」(630日圓・含稅)等豐富選擇。此外,所有菜單皆可選擇「烤」或「炸」,是追求與啤酒、沙瓦絕佳搭配的「專為大人打造的道地章魚燒」。 【2】可享25種口味的自製檸檬沙瓦 作為日本發源的居酒屋飲品,「檸檬沙瓦」(600日圓・含稅)在日本國內外都擁有穩固的人氣。『Chansu-Do』提供店內費時精心調製的完全原創「自製檸檬沙瓦」。 將新鮮檸檬皮與果肉奢侈地磨碎,加入蜂蜜,以獨特的黃金比例調配。特色在於檸檬原有的清新香氣、爽口酸味,以及淡淡的苦味與柔和甜味的絕妙平衡。此外,不僅止於經典的單純檸檬沙瓦,更推出令人驚豔的「25種」獨具個性的口味選擇。我們將提供與嚴選食材製作的招牌道地章魚燒無限搭配的組合,讓國內外顧客能更深入體驗日本居酒屋文化的深奧與樂趣。 【3】融入和、洋、中精髓的「無國界大人下酒菜」 除了章魚燒,我們還提供「小黃瓜配味噌」等經典酒館菜餚,以及「鵝肝醬最中餅」、「烤凱薩沙拉」、「起司八橋餅」等創意菜餚,常備28種選擇。菜單融合和洋元素,提供能與酒一同享用的酒館特有魅力。 「鵝肝醬最中餅」(550日圓・含稅):將濃郁的鵝肝醬夾入日本傳統和菓子「最中餅」的餅皮中,是一道視覺與味覺兼具的和洋融合料理。 「蟹味噌布魯斯凱塔」(750日圓・含稅):將日本濃厚的海鮮美味「蟹味噌」,搭配香脆的長棍麵包,是奢華的下酒菜。 「榨菜炒義式香蒜細蒟蒻」(600日圓・含稅):將健康的細蒟蒻以微辣方式拌炒,是能讓人食慾大開的快速料理。 此外,為了讓顧客能以更休閒、更在地化的風格體驗日本傳統酒類「日本酒」,我們精選了日本各地區的杯裝日本酒,並提供復古可愛的標籤設計,讓顧客能體驗直接以瓶子享用日本獨特的飲酒文化。這種直接以瓶子輕鬆享用的居酒屋風格,將為國內外顧客提供一個能近距離感受「日本風情」的特別體驗。 ■從觀光途中的「邊走邊吃」到日常使用,彈性對應午餐與外帶 『Chansu-Do』不僅提供夜間的居酒屋服務,也提供午餐營業與外帶服務。我們回應淺草地區觀光不可或缺的「邊走邊吃」需求提供外帶,同時也滿足鄰近上班族的午餐需求,以及在地居民的日常用餐,還有下班後小酌一杯的需求,以貼近國內外多元生活風格與需求的店鋪營運。 ■將日本居酒屋文化從淺草傳向世界 『Chansu-Do』將在淺草這個世界級觀光勝地,透過日本獨特的飲食文化「章魚燒酒館」,向國內外顧客傳遞日本居酒屋文化的魅力。我們目標是成為一個能讓顧客在圍繞著復古傳統酒的氛圍中,人與人自然連結——提供這樣充滿日本式溫暖的酒館體驗,讓所有來訪的顧客都能感受到「美味」、「有趣」、「還想再來」。 ※報導內所有價格均含稅 -------------------------------------------------- 設施介紹:章魚燒與檸檬沙瓦酒館