被黑川食材所吸引的料理人們。由米其林二星餐廳「新屋敷 幸福論」的都原主廚打造的日本料理「翔隆」,以及出身東京米其林一星餐廳「LATURE」的中井主廚帶來的創新法式料理「KAZANE」,將同時於Au Kurokawa開幕。入住黑川溫泉的旅館,再品嚐頂級料理的美味饗宴,一種嶄新的黑川溫泉體驗就此誕生。 2026年8月1日(六),由黑川商事股份有限公司(熊本縣阿蘇郡南小國町)所經營的黑川美食據點「Au Kurokawa」,將同時開設兩家餐廳。入住溫泉旅館、泡完溫泉後,換上浴衣,即可搭乘接駁車前往享用由頂尖主廚精心製作的晚餐。您將能同時享受九州首屈一指的溫泉與頂級料理。 預約請由此進入 https://x.gd/S4aur ■ 以料理為主角的全新旅遊提案 「翔隆」與「KAZANE」是專為造訪黑川溫泉的旅客所打造的特別餐廳。 旅行計畫不再只是選擇旅館,而是「因為想在那家餐廳用餐,所以決定前往黑川溫泉」,讓「選擇想吃的餐廳」成為旅程的起點。結合九州頂級溫泉、舒適住宿,再加上由一流主廚提供的晚餐選擇,讓黑川溫泉的旅遊方式更加自由多元。 不同於一般旅館的一泊二食,這裡的體驗是:泡完溫泉後,穿著浴衣搭乘接駁車前往Au Kurokawa(餐廳區域)的「黑川美食」席位。同時享受旅館的愜意氛圍與獨立餐廳的高品質料理,是只有在此地才能體驗的獨一無二旅程。 8月1日(六)正式開幕前,將率先開放合作旅館「旅館奧之湯」的住宿旅客預約。未來也將逐步擴大合作旅館範圍,目標是讓所有入住黑川溫泉的旅客,不分旅館,都能體驗這項特別的美食饗宴,實現「將整個溫泉街變成一間大型美食旅館」的嶄新旅遊模式。 ■ 餐廳資訊 日本料理「翔隆(Shōryū)」 吸引米其林二星主廚移居的「超軟水湧泉」 極致減法美學,將食材精簡至極致 主廚經歷 都原慎司先生為熊本縣出身。曾在大阪、東京修業,後前往巴黎,返國後於熊本市獨立開業。在「新屋敷 幸福論」獲得《米其林指南 熊本・大分 2018》二星肯定。其後暫停原店營運,移居南小國町並開設「翔隆」。 料理哲學 經歷32年廚藝生涯,始終秉持「減法美學」。認為「日本料理的主角仍是自然本身,料理人應扮演襯托自然恩惠的配角」,不對食材過度加工,致力於將季節的氣息忠實呈現於盤中。 對水的堅持 使用位於黑川溫泉車程約15分鐘的立岩水源湧水(硬度26)作為高湯基底。此超軟水對料理風味至關重要,也是都原主廚選擇落腳此地的關鍵因素。 料理長 都原慎司 類別 日本料理(主廚精選套餐) 座位數 12席(僅吧檯座位) 營業形式 18:00~ 同時開餐,每日一場制 官方網站 https://www.aukurokawa.jp/tenanto/shoryu_new 創新法式料理「KAZANE(Kazane)」 名店淬鍊的野味技術 × 地熱與柴火。品嚐大地能量的「黑川美食」 主廚經歷 中井みな美女士曾於東京米其林一星餐廳「LATURE(拉楚雷)」服務約四年半,專精野味料理,其後移居黑川溫泉地區,並參與創立KAZANE,致力於「唯有在此地才能實現的料理」。 料理理念 「黑川美食(Kurokawa Gastronomy)」。運用溫泉地熱烹調魚類與蔬菜,以柴火窯爐處理野味,並使用立岩水源的湧水入菜,將黑川的自然能量直接轉化為料理的烹調方式。 食材來源 直接與黑川溫泉周邊50公里內的生產者合作,以鹿肉等野味為主,並廣泛使用阿蘇與九州在地食材設計套餐。 店名由來 源自「風音(Kazane)」。希望透過料理傳達黑川森林與自然的氣息,同時融入溫泉鄉特有的「和」之元素。 料理長 中井みな美 類別 創新法式料理(主廚精選套餐共7至8道) 座位數 12席(吧檯6席・包廂6席) 營業形式 18:30~ 同時開餐,每日一場制 官方網站 https://www.aukurokawa.jp/tenanto/kazane_new ■ 關於Au Kurokawa 位於黑川溫泉的「Au Kurokawa」是由八棟建築組成的餐廳區域,目標是成為住宿旅客、在地居民與在地食材匯聚交流的「黑川溫泉廚房」。 核心理念是推動黑川溫泉的「住宿與用餐分離」模式,一方面解決旅館人力短缺的問題,同時為旅客提供「自由選擇晚餐」的全新旅遊樂趣。此外,積極採用50公里範圍內的在地食材,並於園區內種植香草,實踐永續的「在地生產、在地循環」。 自2024年旗艦店「Au Pan & Coffee」開幕以來,逐步擴增店鋪。目前已有3家店營運中,2026年8月兩家新餐廳開幕後,將達成5家營業。八棟建築中尚餘兩棟,目前正公開招募進駐。 【店鋪與設施概要】 名稱:Au Kurokawa(Au Kurokawa) 地址:熊本縣阿蘇郡南小國町滿願寺6733-1(黑川溫泉街) 官方網站:https://www.aukurokawa.jp 官方Instag