「富良野和牛」、「三河一色產鰻魚」等頂級食材入馔的特製午間套餐,自2026年7月21日起於個室會席 北大路 赤坂茶寮供應。由大東企業株式會社(https://www.daitohkigyo.com/)營運的「個室會席 北大路 赤坂茶寮」,將於2026年7月21日(二)至7月31日(五)的平日午間時段,限定販售「板前公開學校特製午間套餐」。 本企劃為大東企業株式會社開辦的料理人培育計畫「板前公開學校」學員,發表日常學習成果的特別企劃。肩負次世代重任的年輕廚師們,將在實踐的舞台上,傾注心力製作每一道料理。 「板前公開學校」以傳承日本料理文化及解決料理人不足的社會課題為目標而開辦,為免受學費的實踐型課程。學員們一邊在大東企業的店舖工作,一邊學習從日本料理基礎、烹調技術、食材處理,到接待顧客等現場所需的知識與技巧。在板前公開學校,由總料理長岡本親自擔任講師,負責監修及培育人才。 本次販售的「板前公開學校特製午間套餐」,將使用從日本全國各地嚴選的頂級食材。肉類主餐將提供「富良野和牛的湯涮涮鍋特製」,主食則有使用「三河一色產鰻魚」的鰻魚飯。原價7,000日圓的套餐,將以特別價5,000日圓提供。 即將邁入創業百年的大東企業株式會社,今後也將持續致力於培育支持日本飲食文化的料理人,將日本料理的魅力傳承給下一代。 敬請把握此機會,品嚐次世代廚師們的挑戰。 【商品概要】 商品名稱:板前公開學校特製午間套餐 販售期間:2026年7月21日(二)~7月31日(五)※平日午間時段限定 供應時間:11:30~14:00(最後點餐 13:00) 販售店舖:個室會席 北大路 赤坂茶寮 價格:特別價 5,000日圓 ※相當於原價7,000日圓 板前公開學校特製午間套餐 預約頁面 https://www.tablecheck.com/kitaohji-akasaka/reserve?menu_items=65163cb9652bba027f53bc8b 【菜單】 前菜 蒸鮑魚與豆皮佐鼈甲餡 芋頭燉煮、艾草麩田樂燒、紫蘇葉芽 生魚片 黑鮪魚、比目魚 喜知次一夜干烤、香橙 自製馬鈴薯沙拉、煙燻蘿蔔乾、螃蟹 日式烘蛋、吻仔魚、生海苔、銀餡 自製芝麻豆腐、海膽、醬油、山葵 燙青菜 南蠻漬 肉類主餐 富良野和牛的湯涮涮鍋特製 主食 鰻魚飯 味噌湯 醃漬小菜 甜點 杏仁豆腐 【關於板前公開學校】 大東企業株式會社為傳承日本料理文化及解決料理人不足的課題,自2022年秋季起開辦「板前公開學校」。 該校為免學費、可邊工作邊學習的實踐型料理人培育計畫。不論職歷或年齡,皆可在公司店舖現場學習從日本料理基礎到實用烹調技術,目標是培育出未來能活躍於國內外的料理人。 【關於大東企業株式會社】 大東企業株式會社創立於1927年,以銀座地區為中心,經營「個室會席 北大路」、「個室和食 東山」等餐飲店。 以「透過傳達日本飲食文化的料理人技藝,為地區人們與社會帶來歡樂」為企業使命,在為地區顧客帶來美味與歡樂的同時,也將日本飲食文化的魅力傳遞至國內外。 在重視料理人職人精神的同時,也將提升日本料理文化的價值,並傳承給下一代。 【公司概要】 公司名稱:大東企業株式會社 總公司所在地:東京都千代田區鍛冶町1丁目5番6號 創業:1927年5月 代表者:代表取締役社長 北尾拓也 事業內容:餐飲店經營、餐飲店企劃・營運、不動產租賃業 URL:https://www.daitohkigyo.com/ 關於本案的諮詢 個室會席 北大路 赤坂茶寮 TEL:03-5512-3737