株式会社游食房屋（总公司：香川县观音寺市／代表取缔役社长：宫下昌典）将于2026年4月15日（周三），在香川县宇多津町盛大开幕全新业态店铺「活鱼・演舞 濑户公园」。本设施是与当地渔民及地区相关人士合作，将「饮食」与「观光」融合的全新地区发信据点。 为了纪念此次盛大开幕，我们将在4月15日（周三）、16日（周四）这两天限定举办「餐饮费半价票券回馈活动」，让更多人能亲身体验濑户内海的恩惠。 这家餐厅的诞生，源于一位在濑户内海捕鱼的渔民一句恳切的话语：「现在能捕到的鱼不如从前了。尽管如此，我还是希望让更多人吃到在濑户内海长大的鱼。」濑户内海孕育了鲷鱼、䲠鱼、赤石斑鱼、鲳鱼等丰富且高品质的海鲜，但其魅力目前尚未充分传达至县内外，甚至是海外。在此背景下，2026年3月坂出北交流道将全面完工通车，交通便利性将进一步提升。我们将充分利用这个作为「四国玄关」的地理优势，为造访香川的日本各地旅客以及来自世界各地的入境游客，打造一个重新传递濑户内饮食文化的全新据点。 ## 「活鱼・演舞 濑户公园」的四个亮点 ### 1. 压倒性的「现场剧场型」餐饮空间 店内设计为能以五感享受烹调过程的「体验空间」。 - 【剧场型客席】为传递烹饪的活力，采用了能俯瞰开放式厨房的阶梯式客席设计。 - 【五感呈现】在顾客眼前展现炭火的声响、飘散的香气，以及师傅精湛手艺的临场感。 - 【多样烹调】备有稻草烧、生鱼片、寿司、原始烧等能将食材优点发挥到极致的供餐形式。 ### 2. 以「香川」食材为中心的菜单设计 以濑户内海的当季鲜鱼为中心，汇集了香川县引以为傲的顶级食材。 - 【和牛】通过整头牛买入的方式，让顾客能品尝到包含稀有部位在内的「橄榄牛」。 - 【蔬菜】使用赞岐香菇、县产芦笋「赞岐之觉醒」等四季分明的在地丰富恩惠。 - 【米饭】将香川县产米以饱满油亮的「釜炊银饭」及「釜饭」形式提供。 ### 3. 传承地方文化的「工艺与传统」展示与贩售 为了让顾客能通过用餐深刻接触香川的文化，店内将展示并贩售传统工艺品。 - 【丸龟团扇】在店内展示并贩售从一根竹子制作而成的手工之美。 - 【宇多津之盐】使用以传统「入滨式」制法制作的珍贵盐，作为料理的最佳配角。 - 【高濑茶】提供三丰市高濑町产的高品质茶叶，将地区传统传承给下一代。 - 【丸龟花嫁果子（宝月堂）】香川自古以来深受喜爱、能招来幸福的传统点心。其入口即化的口感与色彩缤纷的美感，让招待的时光更显华丽。 ### 4. 香川县第二家提供创造未来的SDGs「赞岐乌龙面海胆」的店铺 与香川县立多度津高中合作，推出为解决社会问题而开发的永续食品「赞岐乌龙面海胆」。 - 环境保育：将被视为造成矶烧现象原因之一的紫海胆，喂食预计废弃的「赞岐乌龙面」来进行养殖。 - 循环模式：提出同时实现减少食物浪费、海洋保护及教育支持的全新循环模式。 ## 主要菜单 - 【豪迈盛合8种（3～4人份）】价格：4,300日圆（含税4,730日圆） - 【套餐料理「潮」8品＋无限畅饮2小时】价格：6,000日圆（含税） - 【濑户公园御膳】价格：银饭1,980日圆（含税2,178日圆）／握寿司2,980日圆（含税3,278日圆） - 【海鲜濑户公园丼】价格：3,280日圆（含税3,608日圆） ## 「活鱼・演舞 濑户公园」店长 细川亮致辞 「我们的目标是超越单纯餐饮店的框架，成为浓缩香川魅力的『观光动机』本身。我们将为造访香川的各位，提供大量使用在地丰富食材的『饮食体验』。同时，将食材原有的鲜美...」