## 5月季节限定菜单 「相扑火锅江户泽」每个月都会推出使用当季食材制作的限定菜单。5月份共准备了10种料理，非常适合气温逐渐升高、初夏气息渐浓的时节。我们准备了口感清爽的「飞鱼」、油脂丰富的「鯵鱼」、带有季节香气且口感酥脆的「蚕豆」，以及能同时享受法国面包嚼劲与吻仔鱼软绵口感的「吻仔鱼义式烤面包」等。请务必借此机会莅临品尝，我们衷心期待您的光临。 ### 贩售期间 2026年5月1日（五）～ 5月31日（日） ### 举办店铺 - 两国总本店（东京都墨田区） - 两国总本店别馆（东京都墨田区） - 埼玉新座店（埼玉县新座市） ### 菜单内容 - **飞鱼（握寿司）2贯**：420日圆（含税462日圆） 请品尝飞鱼透明鱼肉带来的清爽口感，非常适合这个气温上升的时期。 - **飞鱼泥（军舰卷）2贯**：420日圆（含税462日圆） 飞鱼因其飞翔特性，肌肉发达，口感结实。铺上满满鱼肉的军舰卷极具饱足感。 - **鯵鱼泥（军舰卷）2贯**：420日圆（含税462日圆） 请在军舰卷中享受油脂丰富、充满鲜味的旬之味鯵鱼。 - **炙烧鯵鱼棒寿司**：790日圆（含税869日圆） 通过炙烧引出鱼皮下的油脂香气，口感焦香诱人。 - **炸蚕豆天妇罗**：590日圆（含税649日圆） 外酥内绵的蚕豆天妇罗，展现最纯粹的食材风味。 - **蚕豆拌奶油起司**：590日圆（含税649日圆） 奶油起司的醇厚与微酸，包裹着温暖绵密的蚕豆。 - **水茄子刺身**：590日圆（含税649日圆） 淡淡的甜味与丰富的水分，口感滑顺清爽。 - **焦香奶油酱油烤新洋葱**：590日圆（含税649日圆） 焦香奶油的风味与酱油的咸甜，浓郁地带出新洋葱的甜味。 - **釜扬白吻仔鱼义式烤面包**：390日圆（含税429日圆） 将带有柔和咸味与松软口感的白吻仔鱼，铺在焦香酥脆的法国面包上。 - **谷中生姜**：590日圆（含税649日圆） 香气清新且带有柔和甜味，辛辣度低，是绝佳的下酒菜。 ### 关于「相扑火锅江户泽」 创立于昭和49年，传承自元相扑选手创业者的传统风味。江户泽坚持相扑火锅传统的「鸡汤（Sop）」煮法，特别使用鲜味强烈的「老鸡」熬煮汤底。提供酱油、味噌、盐味三种汤头，旨在呈现鸡骨高汤的纯粹香气。 **三大坚持：** 1. **鸡汤火锅**：在相扑界，鸡是二足步行，象征着「不手着地（不败）」，被视为吉祥的象征。我们将整只老鸡放入锅中熬煮秘传汤底。 2. **食材与高汤**：考虑营养平衡，每锅包含12种食材。每天早晨使用鸡骨细心熬煮高汤。 3. **店铺空间**：提供和洋折衷、富有现代感的舒适空间。