创造生活价值的创新企业，株式会社welzo（总公司：福冈县福冈市博多区，代表取缔役社长：金尾佳文），已与引领日本地瓜育种界的传奇人物・山川理先生（山川农业顾问代表，Ph.D／CULTA育种技术顾问），以及旨在复兴南九州地瓜产业的社群「Save the Sweet Potato (SSP)」展开合作。本次将以地瓜为内核启动合作。 左／后藤基文（株式会社welzo Biz Promotion Division 取缔役／SSP Project Leader），右／山川理 先生（山川农业顾问代表，Ph.D／CULTA育种技术顾问） ■ 合作背景 山川先生是将日本地瓜经济圈推展至今日规模的幕后推手。过去地瓜的食用市场清一色是「松软型」，但山川先生预见了消费者口味的变化，开发出具有滑顺且黏软甜味的「红春香（Beni Haruka）」。这种黏软系、高糖度的新饮食体验获得爆炸性的回响，奠定了包含烤番薯热潮在内的市场扩大基础。 此外，山川先生所描绘的，并非单一品种的成功，而是「基于三大支柱的地瓜经济圈设计」。①通过色素用途（紫地瓜）扩展至机能性食品与食品加工市场；②通过带有果香的新品种实现地瓜烧酎市场的都市化与高附加价值化；③通过黏软系食用品种开拓生鲜与加工市场。借由同时推动这三个主轴，他创建了一个让地瓜能够作为独立产业自立的经济圈。 welzo对山川先生如此拓展产业广度的理念——「不只是创造品种，也要连同用途一起创造。没有生产、流通、消费、加工的整体优化，就不会产生永续的产业」——产生了深刻共鸣，并作为与SSP共同描绘下一个地瓜经济圈的合作伙伴，启动了本次的合作。 ■ 关于山川理先生 山川理先生（Ph.D）出生于1947年。京都大学农学部（育种学）毕业后，历经农林省・农林水产省的研究与行政职涯，曾任九州冲绳农业研究中心所长。目前作为山川农业顾问代表，从事后进培育与农业顾问工作。除了以「红春香」的育种者广为人知外，也参与了作为「甘王」与「栃乙女」亲本品种的「久留米49号」、「幸香」的开发，是日本享誉全球的育种家。 基于「技术若不链接就会消失」的信念，他始终反对技术藏私，目前也作为culta顾问，积极地持续与次世代的农业创业家进行合作。 ■ 合作内容 在本次的合作中，我们将以以下三个主轴为中心推动各项举措。 【１】品种・育种知识的活用 继承由「红春香」开创的「黏软系・高糖度」消费者体验主轴，并结合welzo正在推动的农业DX及供应链变革。从品种特性出发，设计出涵盖加工、流通到出口的一条龙式地瓜经济圈。 【２】产业结构的重新设计 为了体现山川先生「生产者、消费者、流通、加工，整体顺利运作后产业才能成长」的理念，我们将利用welzo的平台，推动创建合作机制。不只是品种，也将用途、目标客群、价值的传递方式进行一体化设计，借此增加地瓜经济圈的厚度。 【３】通过与SSP社群合作重建产地 深化与SSP（Save the Sweet Potato）的合作，支持南九州地瓜产地的现场实力重建、信息共享与社群强化。基于「与消费者交往几十年、几百年的长远生意」的观点，目标是永续建构产地品牌与经济圈的自立。 后藤 基文／株式会社welzo Biz Promotion Division 取缔役／SSP Project Leader ■后藤 基文／株式会社welzo Biz Promotion Division 取缔役／SSP Project Leader 「山川老师耗费多年所累积的，不仅仅是品种这个『实体』，而是如何设计整个地瓜产业的理念。从生产连接到消费，才能诞生经济圈——这个想法正是welzo所追求的目标。首先我们将以地瓜为内核，与SSP的伙伴们一起从南九州开始，强化日本的地瓜经济圈。」 山川理 先生（山川农业顾问代表，Ph.D/CULTA育种技术顾问）