由株式会社Welcome营运的DEAN & DELUCA（总公司：东京都港区／代表董事：横川正纪）已公开官方网站，旨在揭示「Merchant」的魅力。这些「Merchant」是将生产者的心意传递给顾客的「传达者」，也是守护和传播饮食文化的「承载者」。 本网站聚焦于活跃在全国市场店铺和咖啡店铺的「Merchant」，通过他们的视角、经验和日常实践，介绍他们如何传达饮食背后的故事和价值。 特辑页面：https://x.gd/81RuF 在DEAN & DELUCA，「Merchant」不仅仅是销售人员，他们是理解创作者心意和食材背景，并将这些「美味」传达给顾客的存在。虽然英文意为「商人」，但我们赋予它将生产者的心意传递给顾客的「传达者」，以及将生产者的巧思、心意和由此编织而成的故事，作为饮食文化守护和传播的「承载者」的意义。 在市场店铺和咖啡店铺，他们通过传达生产者的故事、食材的特性以及菜单中蕴含的意图的服务，创造链接饮食与人的体验。本网站通过五位Merchant的访谈视频和象征标志，真实地呈现并可视化了他们的角色、广度和多样性。 此外，从本期开始，我们将启动一项专为「Merchant职位」设计的新人事制度，该职位旨在提供超越一般服务的价值。作为与统筹店铺营运的「管理职位」不同的职业发展路径，我们创建了评估服务、知识和经验累积的机制。基于通过生产者参访和培训所培养的理解力和传达力，通过推荐和认证，DEAN & DELUCA事业部将在组织整体上培养他们作为饮食文化承载者的专业性。 DEAN & DELUCA今后也将继续作为创作者与顾客之间的桥梁，提出饮食价值的深度。 **「Merchant」的角色与服务体验** Merchant理解食材和商品背后的故事，并将其传达给顾客，从而提供超越单纯购买行为的「体验」。通过基于生产者心意、制作方法和地域特性提出的建议，以及解读菜单构成的沟通，他们创造了「选择的乐趣」和「知晓的喜悦」。 例如，通过拜访生产者，从对话中发现食材并开发限定菜单的「MEET LOCAL」项目，以及以当季食材为主题，跨类别进行包装食品、面包、熟食等试吃活动的「TASTE」等，各店铺与不同生产者合作的活动，以及更深入地与地域和生产者链接的菜单开发和活动举办，也是Merchant的重要职责。 **Merchant的访谈视频与象征标志** 本网站公开了五位背景各异的Merchant的访谈视频，展示了他们的价值观和工作观。同时，与在线商店链接的推荐内容，则介绍了Merchant们从自身视角精选的商品及其背景。 Merchant的象征——心形图案，是基于染色家柚木沙弥郎先生为DEAN & DELUCA日本登陆20周年所创作的艺术而诞生的。 柚木先生的话：「每个人，个体的链接。那是团结。无论如何都只有一个，每个人所拥有的重要心脏。也就是说，那是一个代表它的巨大心形。」这句话可视化地表达了链接饮食与文化的思想。 享受与饮食的相遇，并将其美好传达给更多人。 DEAN & DELUCA珍视的心意，与每一位Merchant向顾客传达的决心一同，被塑造成新的Merchant象征。 **新的「Merchant职位」工作方式** **培训制度与内部资格取得制度** 美食大师徽章（图片）美食大师（图片） 烹饪（图片）咖啡师（图片） There Is Always Room to Learn 「学习永无止境」 秉持着创始人之一乔治欧·德卢卡（Giorgio DeLuca）的话语，Merchant们作为饮食专家持续学习。 DEAN & DELUCA已将所有成员每年至少一次的生产者参访培训制度化。通过对创作者的访谈和现场体验，他们深化对食材魅力、背景和挑战的理解。通过这些体验获得的知识被应用于店铺的服务中，使他们能够向顾客提供更深入的建议。