由赤穗化成株式会社（总部：兵库县赤穗市，代表取缔役社长：池上良成）经营的 AMAMI TERRACE（兵库县赤穗市）将于 2026 年 5 月 27 日（周三）起，在位于东京都新宿区的「天盐工作室东京（天塩スタジオ东京）」举办关于盐与饮食的工作坊。本次活动邀请各界专家担任讲师，主题包含 5 月 27 日（周三）的「盐与柴鱼高汤的奇妙关系」，以及 5 月 29 日（周五）、30 日（周六）的「实现吃出纤瘦的发酵×蒸煮料理」。 AMAMI TERRACE 自 2022 年 3 月起于兵库县赤穗市营业，旨在传递赤穗盐的美味。配合至 7 月底的店面改装期，特别选在「天盐工作室东京」（东京都新宿区百人町2-24-9 Amashio大楼1F）举办工作坊，提供「赤穗天盐」与各类盐种的品比体验。 ### ① 5月27日（周三）盐与柴鱼高汤的奇妙关系～应用于减盐生活的柴鱼高汤～ - **时间：** 2026年5月27日（周三）11:00～13:30 - **地点：** 天盐工作室东京 - **内容：** 1. 赤穗制盐体验（讲师：AMAMI TERRACE） 2. 讲座：盐与柴鱼高汤的关系（讲师：荻野目 望 氏） - 体验在高汤中加入盐后的风味变化 - 鲜味强化与咸味之关系 - 柴鱼片刨丝体验 3. 午餐：日本桥 Dashi 场 OBENTO「高汤曲物饭」与「丰富蔬菜味噌汤」 - **定员：** 18名 - **参加费：** 6,000日圆/人（当日现金支付） ### ② 5月29日（周五）、30日（周六）实现吃出纤瘦的发酵×蒸煮料理～附盐曲制作与蒸煮料理健康讲座～ - **时间：** 2026年5月29日（周五）、30日（周六）11:00～13:30 - **地点：** 天盐工作室东京 - **内容：** 1. 使用「赤穗天盐」制作盐曲、酱油曲 2. 蒸笼蒸煮料理示范（讲师：田京 よしか 氏） 3. 健康微讲座：蒸煮料理健康的理由与减重基础（热量与营养解析） 4. 蒸煮料理与盐曲午餐 - **定员：** 12名 - **参加费：** 6,000日圆/人（当日现金支付） ### 报名方式 请至天盐株式会社官方活动页面预约（https://www.amashio.co.jp/studio/event/）。报名截止日为 5 月 22 日（周五）正午。