和民株式会社（总部：东京都大田区，以下简称和民）于2026年4月13日宣布，其已根据食品回收法，获得「再生利用事业计划（食物循环）」的部长级认证。 这项措施始于2024财年，是一个食物循环计划，旨在将餐饮店排出的食物废弃物，作为食物循环资源回收再制成鸡只饲料，并将生产的鸡蛋（Re-egg）再次供应给顾客。通过在部分门市的现有菜单中，使用Re-egg作为食材并销售给顾客，食物废弃物将作为资源循环利用，而非以可燃垃圾焚烧处理。未来，和民也将探索与其他公司合作，扩大这项措施，以食物作为资源循环，为创建不浪费食物的社会做出贡献。 ■ 什么是食物循环（再生利用事业计划）？ 本次实施的食物循环（再生利用事业计划），是指食品相关业者和民，将旗下门市产生的食物废弃物作为食物循环资源，由再生利用业者制造饲料，再由配合饲料制造商制成配合饲料，由农业生产者喂食鸡只，并回购生产的鸡蛋，再次供应给顾客。此制度已获得农林水产大臣、环境大臣的认证，餐饮业方面也获得厚生劳动大臣的认证。获得此认证，可享有废弃物处理法的特例，使食物循环资源（一般废弃物）能够在更广泛的区域进行收集和运输，从而进一步推动再生利用。 在此措施中，关东地区部分门市排出的厨余和剩菜等食物废弃物被视为资源。由再生利用业者株式会社Alpha（总部：东京都港区）的饲料化中心制造的饲料，再由Feed One株式会社（总部：神奈川县横滨市）制成配合饲料。此配合饲料用于株式会社Takamura（总部：富山县黑部市）的养鸡场喂食鸡只，生产的鸡蛋则通过株式会社Yachiyo Poultry（总部：神奈川县横滨市）运送至门市，再次供应给顾客。 食物循环计划示意图 和民正在推动这项措施，作为减少食物废弃物的一部分努力。首先，通过与顾客沟通，和民旨在鼓励顾客吃完餐点或将剩菜打包回家，以消除食物浪费。即使如此，仍产生的食物浪费和食物残渣会被测量，调查其产生原因，并努力抑制，同时将其回收再制成饲料。通过这些活动，和民为永续发展目标12.3（将人均食物残渣减半）、12.5（到2030年，通过预防、减少、回收和再利用废弃物，大幅减少废弃物产生）、12.8（永续发展和与自然和谐共处的生活方式）做出贡献。 【目标商品】 使用鸡蛋的商品，例如玉子烧、鸡肉丸蛋黄等。 【实施回收的门市】25家门市 【未来酒场】JR新大久保站前店、银座5丁目店、向丘游园南口店、新桥银座口高架下店、新宿东口店、青山外苑前店、池袋西口浪漫通店 【三代目鸟梅洛】外苑前体育场通店、锦丝町南口站前店、笹冢店、新桥银座口高架下店、神田西口站前店、赤羽东口站前店、大鸟居站前店 【和民的坚持暖帘街】大井町东口站前店 【炭旬】居食屋渡美 【烧肉和民】龟有站前店、锦丝町南口站前店、大鸟居站前店、池袋东口店 【上村牧场】京急蒲田第一京滨侧道店 【寿司和】锦丝町南口站前店、浅草田原町本店 【bb.q OLIVE CHICKEN caf'e】大鸟居店 【SUBWAY】大鸟居店 ■ 和民株式会社 【地址】 东京都大田区羽田 1-1-3 【代表】 渡邉 美树 董事长兼社长首席执行官 【成立】 1986 年 5 月 【业务内容】 国内外餐饮业务、海外餐饮业务、宅配餐饮服务、农业、环保事业、人力资源服务 【网址】 https://www.watami.co.jp