株式会社TERAKEN（总部：东京都千代田区，代表取缔役社长：野田安秀）作为梅之花集团的一员，以关东地区为中心，经营海鲜餐厅「Sakura Suisan」、「Uosama」、「Uogai Ichiban」。从2026年4月1日（星期三）起，我们将举办以代表春季美味的「新物 生初鲣」为主体的「现在正当季！」特卖会。 丰洲市场直送。「对『生』的无尽执着。 鲣鱼是「容易腐坏」的鱼的代名词。 正因如此，我们坚持对「新鲜度」这份最高级的款待。 每天早上，直接从丰洲市场直送精选的初鲣。 一次冷冻都没有，在店内的厨房由经验丰富的职人迅速处理。 借由将接触空气的时间降到最低，防止氧化，并封存了鲣鱼原有的鲜艳红肉光泽和清爽的香气。 目玉是伊豆的智能。刺激味蕾的「Uzuwa」，由青辣椒提味。 本次的重头戏，是将被誉为伊豆地方渔师料理的「Uzuwa」改良而成的逸品。 将新鲜的初鲣，与掺入生青辣椒的特制味噌一起捣碎。 清爽的辛辣味衬托出鲣鱼的鲜美，带来令人难忘的刺激美味。 阵容介绍 （全为 699 日圆（含税 768 日圆）） 自江户时代起便有「砧板上出现彩虹」美誉的初鲣。 品尝那争分夺秒的鲜度才能体验到的「春季生命力」，请务必在您附近的店舖体验。 ■「伊豆料理 初鲣的 Uzuwa（生青辣椒味噌腌渍）」 充满渔师智能，微辣的成人风味腌渍。 ■「初鲣生鱼片」 「生」特有的Q弹口感。 直接品尝红肉清澈的风味。 ■「初鲣炙烧」 店内香喷喷地烤制。 佐以辛香料享用，春季的经典。 ■「自家制 香辣鲔鱼马铃薯美乃滋烤」 将鲣鱼的鲜味以西式风格呈现。热腾腾、浓郁的风味扩散开来。 【举办概要】 贩售期间： 2026年4月1日(星期三)～4月30日(星期四) 实施店舖： 海鲜处 Sakura Suisan ※根据进货状况，内容可能会有部分变更。 关于海鲜处「Sakura Suisan」、「Uosama」、「Uogai Ichiban」 我们提供丰洲市场直送的新鲜海鲜，以及职人手工制作的料理，价格实惠的海鲜居酒屋。 今后我们也将通过四季的美味，为顾客带来惊喜与感动。 ■官方网站 https://www.sakusui.jp ■营运公司：株式会社TERAKEN（株式会社梅之花集团） TERAKEN对「手工制作」与「持久性」的坚持 我们不仅追求美味，也致力于将食材充分利用殆尽的永续烹调方式。 例如，从丰洲市场直送的新鲜鱼类，我们会有效利用制作生鱼片或寿司时产生的「中骨」和「鱼头」。 通过细心地处理和烹调，我们重视「物尽其用」的精神，将鱼的生命价值美味地运用到最后。 数量限定的「隐藏菜单」特别提供！ 最近，顾客要求使用难以取得的食材制作的限量「隐藏菜单」的点单越来越多。 请期待每天根据当天的渔获量、进货状况以及职人的创意巧思而变化的、一生仅有一次的特别逸品。