UCC上岛咖啡株式会社(总公司/兵库县神户市,资本额/1亿日圆,社长/芝谷博司,以下简称UCC)与株式会社7-ELEVEN Japan(总公司:东京都千代田区,代表取缔役社长:阿久津知洋,以下简称7-ELEVEN Japan)共同开发了新产品『7-ELEVEN 氢焙咖啡 冰 R』。这款咖啡采用「氢焙咖啡」技术,不仅能引出新的美味,烘焙时也不排放二氧化碳,有助于脱碳化。该产品将于4月7日(周二)起在日本全国7-ELEVEN门市陆续上市。 UCC集团以「为更美好的世界,释放咖啡的力量」为宗旨,追求咖啡的全新可能性,并挑战创造前所未有的咖啡价值。此外,UCC制定了永续发展方针,作为「在2040年前实现碳中和*1」的其中一项措施,他们着重于「烘焙」过程。烘焙是将生豆炒熟,引出咖啡特有的酸味和苦味等风味,对于提供美味咖啡不可或缺。UCC正挑战在烘焙时不排放二氧化碳的氢焙技术。2025年4月,他们在全球首次使用大型氢焙机「HydroMaster/水力大师」开始量产「氢焙咖啡」*2,至今已将近一年。 在共同开发『7-ELEVEN 氢焙咖啡』时,我们旨在利用这种烘焙技术,实现一种新的咖啡风味,让不常喝咖啡或对咖啡苦味有抗拒感的人也能享用。氢焙的特性是精细的温度控制,如图所示,其温度调节范围比传统热源更广,即使在低温区也能稳定控制火力。我们利用这一点,以小火慢焙,引出杂味少、清澈却又浓郁的口感,以及果香浓郁、醇厚的酸味,并于2025年10月推出了『7-ELEVEN 氢焙咖啡 热』。