UCC上岛咖啡株式会社（总公司／兵库县神户市，资本额／1亿日圆，社长／芝谷博司，以下简称UCC）与株式会社7-ELEVEN Japan（总公司：东京都千代田区，代表取缔役社长：阿久津知洋，以下简称7-ELEVEN Japan）共同开发了新产品『7-ELEVEN 氢焙咖啡 冰 R』。这款咖啡采用「氢焙咖啡」技术，不仅能引出新的美味，烘焙时也不排放二氧化碳，有助于脱碳化。该产品将于4月7日（周二）起在日本全国7-ELEVEN门市陆续上市。 UCC集团以「为更美好的世界，释放咖啡的力量」为宗旨，追求咖啡的全新可能性，并挑战创造前所未有的咖啡价值。此外，UCC制定了永续发展方针，作为「在2040年前实现碳中和*1」的其中一项措施，他们着重于「烘焙」过程。烘焙是将生豆炒熟，引出咖啡特有的酸味和苦味等风味，对于提供美味咖啡不可或缺。UCC正挑战在烘焙时不排放二氧化碳的氢焙技术。2025年4月，他们在全球首次使用大型氢焙机「HydroMaster/水力大师」开始量产「氢焙咖啡」*2，至今已将近一年。 在共同开发『7-ELEVEN 氢焙咖啡』时，我们旨在利用这种烘焙技术，实现一种新的咖啡风味，让不常喝咖啡或对咖啡苦味有抗拒感的人也能享用。氢焙的特性是精细的温度控制，如图所示，其温度调节范围比传统热源更广，即使在低温区也能稳定控制火力。我们利用这一点，以小火慢焙，引出杂味少、清澈却又浓郁的口感，以及果香浓郁、醇厚的酸味，并于2025年10月推出了『7-ELEVEN 氢焙咖啡 热』。